糖尿病患者饮食研究.pdf

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1、今日健康2014年4月第l3卷第4期·276·JINRIJIANKANGApril2014Vo1．13No．4糖尿病患者饮食研究廖丽坤(凉山州第一人民医院马道分院，四川西昌，615031)【摘要】随着人们生活方式和饮食结构的改变，糖尿痛的发病率不断上升，已成为中老年人的常见病和多发病。因其是终身代谢性疾病，又常常并发多种疾病，给患者的身体健康和生存质量带来了极大影响。糖尿病作为一种慢性疾病，其治疗的过程是长久而又繁杂的。糖尿病的治疗重在日常的保养及饮食的注重。那么糖尿病饮食方面有什么需要注意的呢?【关键词】糖尿病患者饮食原则禁忌【中图分类号】R587．1【文献标识码】A【文章编

2、号】167卜5160(2014)04—0276—011了解糖尿病的，吃完饭后立即离开桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康复。糖尿病(diabetes)是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒3．6补硒治疗糖尿病素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其重要的治疗作减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代用。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防

3、糖尿病饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病(血糖)一旦控制不好并发症发生提供了新依据。另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性会引发糖尿病并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。患增高状态，延缓糖尿病并发症发生，改善糖尿病预后。者应该定期监测血糖水平，及时控制，以防并发症的发生，不可忽视。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛B细胞2饮食原则氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。此外，硒除了糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更好产生胰岛索样作用以外，还有与胰岛素协同的作用，这使得硒在糖尿病的效果。低糖其实就是

4、少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方发病机制中的作用更为引人注目。说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种因此，糖尿病人日常补硒可以多吃一些富含硒的食物，如鱼、香菇、中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜芝麻、大蒜、芥菜等。等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋4饮食禁忌头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月4．1易于使血糖升高的食物饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。主要有白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖尿病饮食的第二个主要的

5、原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾面包及糖制糕点等。病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、4．2糖尿病不宜饮酒油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等；同时因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食千卡294焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，

6、也要少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮煮、凉拌等。酒为佳。3饮食注意事项4．3糖尿病不宜吸烟3．1菜肴少油少盐’长期吸烟易使对血管造成损伤的“坏胆固醇”升高，使血管收缩、管糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、壁变厚、管腔狭窄、血流缓慢，使血管痉挛，血液黏稠度增加，引起组织缺炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照血缺氧，加重心血管及微血管病变，让糖尿病患者遭受“雪上加霜

7、”的痛平时在家吃饭时的量和食物问的搭配来选择饭菜。苦。最常见的就是糖尿病病人微血管发生病变，引发微血管和大血管血栓，视网膜病变、视力下降，糖尿病肾病，糖尿病足等疾病。3．2”多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。4．4糖尿病应少吃或不吃水果其实不然，肉到体内也能转变成糖。糖尿病患者每日胆固醇摄人量应小因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄人，少吃油食后消化吸收的速度快，可