生物：6.2《胡萝卜素的提取》学案(新人教版选修1).doc

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1、专题六植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取高中生物《选修1》编号：16编写人：杨凤莉审核人：高二备课组编写时间：2014.7.2班级姓名学习目标：1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。重难点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作基础知识一、胡萝卜素的基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各

2、种疾病。(2)广泛地用作。、(3)使恢复成正常细胞。3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。二、实验设计1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。2、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。三、操作提示1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关

3、。四、结果分析与评价l、方法：可通过进行鉴定。2、步骤量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点，--，B、C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点的异同思考归纳1.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？2.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。典型例析

4、类型一胡萝卜素的性质和提取方法【例1】分析图示，完成下列问题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是，因为其不仅，而且。(2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。类型二胡萝卜素萃取装置及实验流程分析【例1】下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价：(1)如图是甲

5、同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的错误。请指出错在哪里?如何改正?(2)乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50mL酒精。③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。【提能演练】1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于疗夜盲症、干皮症等，这种物质是()A、

6、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A、多喝水B、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中()A乙醇B石油醚C水D四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A、萃取时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂，

7、但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）A、A、B和C、DB、A、C和B、DC、A、D和B、CD、B、C和A、D7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8

8、、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是()A、胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、维生素AD、C02和H209、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：(1)冷凝管的作用是。(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理。(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。(4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该。10、(能力拔高题)仔细观察如图所示的层析装置，并回