生物：6.2《胡萝卜素的提取》学案（2）（新人教版选修1）

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1、课题2胡萝卜素的提取学习目标：1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。一、重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作二、难点：胡萝卜素的提取基础梳理一、胡萝卜素的基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。(2)广泛地用作。、(3)使恢复成正常细胞。3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。4、提取途径：一

2、是从，二是从中获得，三是利用。二、实验设计1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。2、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。三、操作提示1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。四、结果分析与评价l、方法：可通过进行鉴定。2、步骤量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点，--，B、C点点干燥层析：吹干，

3、放入中层析对比观察：对比观察点与点的异同思考归纳35.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？35.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。36.根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?36．解析:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能

4、力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.典型例析类型一胡萝卜素的性质和提取方法【例1】分析图示，完成下列问题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是，因为其不仅，而且。(2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。在提取β-胡萝卜

5、素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经过滤、蒸馏得到纯净的β-胡萝卜素。类型二胡萝卜素萃取装置及实验流程分析【例1】下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价：(1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置

6、有一处明显的错误。请指出错在哪里?如何改正?(2)乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50mL酒精。③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。【思路点拨】用于提取胡萝卜素的有机溶剂挥发性极强，又易燃烧，应避免直接明火加热，否则易引起燃烧、爆炸等。胡萝卜块较大，不容易萃取，胡萝卜中的水分将在提取后难以分离，应提前烘干；水溶性有机溶剂会与水混溶而影响萃取效果；

7、在加热时有机溶剂容易挥发，故圆底烧瓶上应安装冷凝回流装置。【提能演练】一、选择题1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于疗夜盲症、干皮症等，这种物质是()A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A、多喝水B、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中()A、乙醇B、石油醚C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A、能充分溶解色素B

8、、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产