发汗透疹说香菜.pdf

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1、食养传招一F胡荽菜，又名胡荽、香荽、芫荽、香菜，为伞形科植物芫荽的带花全草。全国各地均有栽培，冬春采收，其植物的果实、种子亦供药用。香菜是一种蔬菜，同时又是一种天然植物香料，它是汉代张骞出使西域带回的种子，因而称胡荽。其香气四溢，清脆鲜嫩，营养丰富，在中国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。如香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等，鲜美可口，是进补强身、散寒祛风的佳品。中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹、消食下气之功．适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅及饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“

2、调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。《嘉佑本草》言其“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四时热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍”。《日用本草》言其“消谷化气，通大小肠结气。治头痛齿痛，解鱼肉毒”。《医林纂要》言其“升阳散气，辟邪气，发汗，透疹”。香菜人食，可以解除对于发热引起的头痛；对因饮食不节引起的积食停滞可帮助消化；对痘疹不出的可使之透发；对某些食物中毒有解毒作用。营养分析表明．本品含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜养生月刊_一j——食养传

3、招的香气，是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。山东中医学院在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，这两种激素可以调整女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果。方法是水煎服，每日剂量为干品20克，鲜品为150克；也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，或将它作为药引，放人其它中药里煎服，共治疗100例，总有效率为92．1％。妊娠率为35．3％。

4、现介绍几则治疗方，供在中医师指导下选用。1、香菜消食汤：香菜5O克，六曲、陈皮各l0克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振，消化不良。2、香菜香菇汤：香菜、香菇各5O克。将二者洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，频频饮服，每日l剂，连续3天。可解表透疹，适用于麻疹、风疹、水痘等透发不畅。疹已透或疹虽未透而热毒壅盛者不宜服用。3、香菜葱姜汤：香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，频频饮服，每日l剂

5、，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒，鼻塞流涕。4、香菜葡萄酒：香菜干、葡萄酒各适量。将香菜干择净．放人葡萄酒中，每日摇动数次，密封浸泡l周即成，按各人酒量饮服。可温中散寒，适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，肢体不温等。5、香菜羊肉汤：香菜、羊肉、调味品各适量。将二者洗净，羊肉切块。先将羊肉放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，而后下调味品等，煮至羊肉熟后，再下香菜，煮沸即成。可温中止痛，适用于胃寒疼痛，肢体不温，或生冻疮等。o养生月刊