高三复习第三章客房清洁保养.ppt

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1、第三单元客房的清洁保养主题一客房清扫的准备教学目的：知识:了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。能力:通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点：客房清扫的规定难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。课前知识回顾1、对于请勿打扰房应如何应对？2、为什么要注意环保？3、客房清扫前的准备工作分为哪几个步骤？课堂探究1、客房清洁保养的基本目标是什么？2、敲门通报、等候客人的步骤是什么？3、微小气候质量标准是什么？4、如何准备房务工作车？5、房态类型6、客房清扫顺序进行客房清扫时

2、，客人正在房内睡觉如何处理？场景：练一练客房清扫的尴尬一天下午，一名新员工推着工作车停在一间客房的门口，准备打扫房间。只见这位新员工将工作车认真停挡在房门口，紧贴着墙，以至于自己侧身才进入。然后他连续按了三下门铃，喊了一声“Housekeeping”，见无人应声，便拿出钥匙卡，塞卡，拔出，一拧门把手进了屋。没过几秒，他却急匆匆退了出来，脸颊涨红，一幅心有余悸的样子。原来，这位员工进屋时没有开顶灯，而是直接去拉窗帘。当他走到床前去撤羽绒被时才发现客人正蒙头大睡。由于他的举动惊醒了客人，客人在睡意朦胧中摆手示意不用打扫。他自己也被着实吓了一跳，连对不起都忘了说，便狼狈地逃离。请指出服务员工

3、作中的对错？正确的做法是什么？案例分析对：安全意识较强。错在：1.事先未了解该客房客情；2.敲门通报不规范；3.遇特殊情况不够沉着冷静。3.按门铃后，要先仔细观察，以便得出是否有人的判断。4.进屋时，要先插电源卡，在门口环视一眼，再去拉窗帘，避免发生上述尴尬情况。正确做法：1.清扫前应先看一下工作单，得到一些客人的讯息。2.按门铃时，侧身站立，平视门镜。按三次门铃每次间隔三至五秒，同时喊“Housekeeping”。5.如遇特殊情况，不要惊慌，应用平静真诚的语调向客人道歉，轻轻退出房间，以免客人因服务人员的鲁莽而投诉。一、客房清扫的规定：1.以不干扰客人为准；2.养成进房前先思考的习惯

4、；3.注意房门上挂的牌子；4.养成进房敲门通报的习惯；5.养成开门作业的习惯；6.讲究职业道德，尊重客人生活习惯；7.厉行节约，注意环境保护。重点，多以问答出现二、客房清洁卫生质量标准：（一）感官标准??：“十无”“六净”（二）生化标准??1.茶水具、卫生间？2.空气质量3.微小气候4.采光照明5.环境噪音允许值P53P53客房内？走廊？客房？楼梯？1.客房清洁卫生质量标准包括()。A.感官标准B.生化标准C.十无、六净2.下列属于客房清扫的“六净”标准的有()。A.四壁净B.房门净C.床上净D.物品净3.客房室内噪音允许值为()。A.45分贝B.35分贝C.25分贝D.40分贝4.脸

5、盆、浴缸、拖鞋每平方厘米的细菌总数不得超过()。A.50个B.100个C.200个D.500个练一练1ABABDDD1.下列属于客房清扫的“十无”标准的有()。A.卫生间清洁无异味B.家具无污迹C.茶具无痕迹D.地面无杂物、纸屑、果皮。2.在饭店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过()。A.8个B.16个C.12个D.5个3.夏天客房室内温度为()，相对湿度为()。A.22-24℃、50%B.20-22℃、45%C.22-23℃、40%D.23-25℃、45%练一练2ABCDDAA1.下列属于客房清扫的“十无”标准的有()。A.四壁净B.灯具无灰尘、破损C.家具无污迹D.楼

6、面整洁无“六害”2.客房生化标准包括()。A.茶水具卫生间洗涤消毒标准B.空气卫生质量标准C.微小气候质量标准D.采光日照质量标准3.走廊噪音允许值()。A.45分贝B.35分贝C.25分贝D.40分贝4.春、秋季客房室内温度为()，相对湿度为()。A.22-24℃、50%B.20-22℃、45%C.22-23℃、40%D.23-25℃、45%练一练3ABCABCDADD1.客房内氧气含量不低于()。A.18%B.21%C.50%D.6%2.楼梯、楼道照度不得低于()。A.10勒克斯B.20勒克斯C.25勒克斯D.30勒克斯3.冬天客房室内温度为()，相对湿度为()。A.22-24℃、

7、50%B.20-22℃、40%C.22-23℃、40%D.23-25℃、45%练一练4CBBB三、客房清扫前的准备岗前上岗更衣接受检查（员工通道）签到领取钥匙是呼叫机接受任务进入楼层岗后1.准备房务工作2.准备吸尘器3.了解核实房态4.确定客房清洁程序□准备房务工作车布件袋垃圾袋清洁桶床单、枕套“四巾”“四巾”房间用品抹布若干房务工作车的整理要求？1.清洁工作车2.挂好垃圾袋和布件袋3.放置干净布件4.放置房间用品5.准备好清洁桶或清洁盆6.准