影响葡萄酒价格的六大因素.docx

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1、『本文瓦帕有机红酒（葡萄酒）提供』　　大多数的葡萄酒爱好者，想必以下的场景是司空见惯的：走进超市，面对林林总总数百款进口葡萄酒，便宜的几十元，昂贵的过千元乃至过万元都有，大多数消费者很难搞懂一瓶包装富丽堂皇的红酒仅标价150元，而另一瓶看起来不怎么地的却要600元，这里面究竟有何区别呢?　　影响葡萄酒价格六大因素　　产区　　消费者在选酒时，经常会听到导购人员说，这是来自法国波尔多，来自西班牙里奥哈等等这样的话语，面对琳琅满目的葡萄酒时，我们不可能先品尝，然后再去作评价或购买。实际上，有一定经验的爱好者，仅凭酒标上面的信息

2、，就能够大致地判断出一瓶酒的风格特点以及价格等，而这里面起决定作用的，就是必须在酒标上注明的产区信息。　　世界上有成千上万的葡萄酒产区，各国在葡萄酒的法规方面又都遵循类似的规律，于是，在选酒时，我们只要记住关键的数十个产区，就可以做到游刃有余了。　　正常来说，酒标上注明的产区越小，酒的质量就会越好，价格当然也就越贵了。以美国葡萄酒为例，如果酒标上仅标明是加州出产，这就是最大众的餐酒;如果标明是纳帕谷出品(napavalley)，则价格会高一些;如果标明的是更具体的村落或者山谷，如橡树谷(OAKVALLEY)或者罗斯福(R

3、UTHERFORD)，则价格更高，也就是说，酒标上注明的产区越小、越具体，一般来说，酒的价格就相对越高。　　葡萄品种　　葡萄酒的主要原料无疑就是葡萄，如果说产区决定葡萄酒的差异变化，那么，葡萄就决定了葡萄酒的主要特征。世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄，常用的约有100种，而流行的国际品种却仅有20种左右。在这些品种中，有的葡萄容易种植，如赤霞珠与霞多丽，随便种也能成活，而且抵抗灾害与虫害的能力也强，可以追求产量而出品便宜的葡萄酒;有的葡萄却极娇贵，如黑比诺，对风土条件非常敏感，早熟，皮薄，仅有少数的产区可以种植成功，

4、且抵御灾害及虫害的能力低，种植风险相对较大，故此，用黑比诺酿成的葡萄酒，价格当然会比其他葡萄品种高许多。另外，有一些葡萄品种却只适应某个产区，如加州的仙粉黛(ZINFANDEL)，也算是美国独有的葡萄品种。　　栽培方式　　栽培方式是决定葡萄成本最直接的因素。采用何种栽培方式，就决定了葡萄本身的成本：是追求质量，还是只求产量，抑或两者兼顾?　　人工成本是栽培方式必须考虑的一大要素。从培形、搭棚到剪枝，如何节省人工成本是每一个庄园主必须面对的首要问题。尤其到了采摘的时候，只有两种方式供选择：人工采摘还是机械采摘?　　顶级的葡

5、萄园因为有价格上的优势，都会采用人工采摘的方式，让经验丰富的工人能够挑选最优质的葡萄来出品正牌酒，其次用于生产副牌或者三牌酒，当然，这样的方式耗时而昂贵。　　采用机械采摘快速而便宜，偌大的葡萄园在几个小时内就可以完成，尤其是遇到恶劣天气时，可以及时抢收，但缺点同样明显，当机械摇晃葡萄树以使葡萄脱落进收集器的同时，树叶、枝条、蜗牛、蜘蛛及各种小虫子也会随之而来，这些东西被称为“MOG”，意指葡萄以外的东西，当然也会降低葡萄酒的质量。　　酿造师『本文瓦帕有机红酒（葡萄酒）提供』　　酿造葡萄酒的步骤都是一致的：酵母的新陈代谢将

6、糖分转换为酒精、二氧化碳、热量及构成葡萄酒风味物质的各种酯和醛，通过各种各样的方式发酵，并将发酵后的酒液进行陈酿，最后装瓶。　　随着酿造技术的日新月异，现在要找到一瓶变质的葡萄酒是越来越难了，酿酒师的作用也越来越大。除了人的因素之外，酿造成本主要体现在陈酿的环节中：大工业化的生产，葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶，当然是最便宜的生产方式了。　　实际上，顶级的葡萄酒庄都会采用橡木桶来进行陈酿，虽为新世界的美国葡萄酒，但是更多的采用的却依然是传统橡木桶方式陈酿，高端品牌更是如此。此外，由于橡木桶非常昂贵，大部分的生产者就会

7、降低新桶的比例来节省成本，但是，顶级名庄酒由于有价格的优势，就会采用100%的新桶，比如纳帕谷的酒全部采用全新的橡木桶，在两年的橡木桶陈酿中，每3个月就换一次新桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。　　年份　　葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。普通的餐酒，采用机械采摘，可以避免恶劣天气的影响;采用烘干机及集中器，能够降低水分且提高质量，故此，基本上无所谓好年份及坏年份的区别了，价格也每年都可以保持稳定。　　气候越不规律的产区，年份的因素造成的影响就会越大，最有代表性的就是法国的勃艮第与波尔多

8、。　　每年帕克都会对波尔多给名庄酒打分，而各大名庄也必须等帕克给分后才会正式对外报价，这已经成为葡萄酒文化不可或缺的一个重要组成部分。酿造成本是一样的，但是分数的不同，令价格也高低起伏有所变化。至于年份间的差别是否与价格成正比?从品尝的角度，不可全信，从投资的角度，需谨慎。　　对于年份的另一个误区，就是葡萄酒并非越陈