吃火锅建议选“清汤”.doc

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1、吃火锅建议选“清汤”来自：搜狐网1天前丨“对大多数人而言，吃饭就是治疗，食物就是药物。”近日，某医院临床营养科主任李群走进了北京银行南京大光路支行，带去了--场名为“我的健康我做主”的营养讲座。针对冬季“如何吃”，怎样“营养吃”进行了一场专门的养生指导。讲座现场被围得水泄不通，不光是北京银行南京分行的VIP客户，就连附近社区的居民都慕名而来。冬季饮食不能“极端”李群表示，冬季饮食需要“因人而异”，无法“千人一方”给出一个标准的“冬季食谱”。“三高”人群便不适合在冬天过多食用羊肉、狗肉和火锅。而生蛭、鳗鱼等凉性食物，牛排、鹅肝等大鱼大肉同样不适合三高人群在冬天过多食用。李群主任表

2、示，冬季进补的另一个极端就是“青菜豆腐保平安”，殊不知这样的饮食方法也是不靠谱的，豆腐吃多了人休内的尿酸会偏高。对于冬季饮食的禁忌，李群也列出了不少禁区。冬天应该在饭前半小吋喝开胃汤，冬天的确应该多喝汤，这样可以增加血液循环，同吋起到润肺的作用。冬季饮食屮，体型偏胖的人群应该多吃米饭而舍弃而条。尤其是需要减肥的爱美人士不要多吃而。同时，市而丄岀售的烤红薯也需要适可血止，烤红薯屮的糖分过高，可以选择紫薯代替烤红薯。紫薯屮的花青素等各种营养素有着低糖抗癌等多种作用。建议吃“清汤火锅冬季用砂锅煮些热乎乎的汤汤水水着实温暖。但吃火锅也是有讲究的，李群建议，冬季可以多吃一•些“清汤火锅”

3、，不论是红肉，还是虾类也类，在清汤屮涮一涮再食用，不失为冬季饮食的上选。“火锅调料很关键，”李群说，n前市面上出售的海鲜酱、芝麻酱等火锅蘸酱都属于高蛋白高脂肪类，从清汤屮涮出的肉菜制詁如果再蘸上这样的调料，显然就会“前功尽弃”o可以自制一些清淡酱汁作为吃火锅时的调味酱。“冬季在不少人眼里视为〃进补〃的关键。”李群建议，小儿的冬季进补以健脾胃为主，可以多吃一些山楂、大枣和惫仁等。而青年学生如果有进补需求的则可以适当吃一些首乌。屮年人在冬季以养气血为主，适宜的补品为黄罠、当归和龙眼肉。对于老年人，在无病时可以选择杜仲和首乌。如果有病时则需要辩证进补。