动物营养学第六章能量与动物营养.ppt

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1、第六章能量与动物营养重点掌握饲料总能、可消化能、代谢能、净能、体增热的概念。掌握动物所需能量的主要来源，饲料能量在动物体内消化利用过程中的损失形式，能量利用效率的表达方式以及日粮水平在动物饲养上的意义。第六章能量与动物营养第一节能量来源及能量单位第二节饲料能量在动物体内的转化第三节饲料能量的效率第一节能量来源及能量单位一、动物所需能量的来源与衡量单位(一)能量的主要来源(二)能量的衡量单位二、饲料中的能量(一)饲料总能和总能值的概念(二)饲料中的总能(一)能量的主要来源存在于有机营养物质中。主要来源于饲料中

2、的碳水化合物、脂肪、和蛋白质三大有机物（又称为三大能源物质）。当能量供给不足时，动物会动用体内的贮备能源物质糖元、体脂肪。严重能量供给不足时，体蛋白被分解供能。(二)能量的衡量单位曾以卡（calorie）、千卡（又称大卡）、兆卡（又称热姆）表示。目前采用焦耳(joule,J)、千焦(耳)、兆焦(耳)表示。卡值与焦耳的换算关系如下：(见P16.)1卡(cal)=4.184焦耳(J)1千卡(Kcal)=1000卡(cal)1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal)1千焦耳(KJ)=1000焦耳(J)1兆焦耳(

3、MJ)=1000千焦耳(KJ)二、饲料中的能量(一)饲料总能和总能值的概念：饲料经完全燃烧(或体内氧化)生成水、二氧化碳和其他气体时，所释放出的全部能量称为饲料总能(grossenergy,GE)即饲料有机物所含的化学潜能。每单位重量饲料中的总能称为饲料的总能值。一般以每克或每千克饲料中的含能量表示。(二)饲料中的总能：存在于各种有机物中。所含化学潜能量主要决定于其中的C、H含量，特别是C的含量。C、H含量↑，有机物的化学潜能↑。几种营养物质和饲料的总能值（表）表几种营养物质和饲料的总能值(KJ/g干物质)

4、━━━━┯━━━━┯━━━━━┯━━━━葡萄糖│15.73│猪油│39.66蔗糖│16.57│玉米│18.54淀粉│17.70│燕麦│19.58纤维素│17.49│大豆│23.10牛肉│23.85│米糠│22.09猪肉│22.64│麸皮│19.00酪蛋白│24.52│三叶干草│18.70植物油│39.04│稿秆│18.41━━━━┷━━━━┷━━━━━┷━━━━三大能源物质的平均能值：碳水化合物17.36千焦/克蛋白质23.64千焦/克脂肪39.33千焦/克脂肪的能值最高，是碳水化合物的两倍以上，蛋白质介于

5、脂肪与碳水化合物之间。∴饲料中的能值受脂肪含量影响很大,饲料中脂肪含量越高则能值越高。第二节饲料能量在动物体内的转化一、饲料能量在动物体内的转化二、消化能三、代谢能四、净能(一)饲料能量在动物体内的转化过程饲料总能(GE)1.未消化饲料2.肠道微生物及其产物3.消化道分泌物4.消化道脱落细胞消化能(DE)代谢能(ME)净能(NE)维持净能生产净能粪能(FE)尿能(UE)(反刍动物约占DE3-5%)消化过程中产生的可燃气体(甲烷等)(反刍动物约占DE3-10%)体增热发酵热(瘤胃、大肠中)下张(二)饲料能量在

6、动物体内转化过程中的损失:见图粪能(energyinfeces,FE)、尿能(energyinurine,UE)、可燃气体(甲烷)能(Eg)体热等形式损失。降低这些能量损失，可提高能量的利用效率。二、消化能（一）消化能的概念消化能，即可消化能(digestibleenergy,DE)：食入的饲料总能减去粪能后剩余的能量。DE＝GE-FE可消化能值：每单位重量饲料中的可消化能。一般以可消化能值表示，简称消化能。即食入总能（MJ）－粪能（MJ）─────────────采食量（Kg)消化能值(MJ/Kg)＝（

7、二）表观消化能与真实消化能1.未消化饲料粪能来源2.肠道微生物及其产物粪中的内源物3.消化道分泌物所含能为代谢4.消化道脱落细胞粪能(FmE)由上述公式计算的饲料消化能为表观消化能(apparentdigestibleenergy,ADE)。真实消化能(TDE)矫正了代谢粪能引起的测定误差所得的消化能，称为真实消化能TDE(truedigestibleenergy)，即：食入总能－(粪能－代谢粪能)－甲烷能TDE(MJ/Kg)＝─────────────────采食量粪能损失量主要与动物的种类和饲料的性质有

8、关。哺乳幼畜排出的粪能仅占食入能量的10％左右，而采食劣质粗饲料的成年反刍动物可达60％以上。三、代谢能(一)代谢能的概念代谢能(metabolizableenergy,ME)：即生理有效能。饲料消化能减去尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量。（主要是甲烷）ME＝DE-(UE+Eg)＝GE-FE-UE-Eg代谢能值：每单位重量饲料中的代谢能。GE-FE-UE-EgME(MJ/Kg)＝────────采食量通常所说的