TP-CS-PAA纳米粒抑制枇杷采后病原微生物的研究.pdf

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1、万方数据DissertationSubmittedtoZhejiangGongshangUnivers姆forMaster’sDegreeofEngineering．nWESTIGATIONOFTP—LOADEDCS·PAANANOPARTICLESFOR栅BITINGPATHOGENSFUNGIDI瓜INGT既POSTHARVESToFLOQUATFRUITSAuthor：HouShaoyunMajor：FoodScienceandEngineeringSupervisor：Pro￡QizhenDu浙鲈工角矢辱芝

2、H乏JlANGGoNGsHANGuNlVERsl了YDec．2015CollegeofFoodScienceandBiotechnologyEngineemg，ZhejiangGongsh狐gUniVersi毋Hang出ou，310035，P．R．China万方数据浙江工商大学硕士学位论文舢舢圳Ⅷ川㈣㈣圳Ⅷ删Y2967722TP．CS．PAA纳米粒抑制枇杷采后病原微生物的研究摘要壳聚糖是一种天然的碱性多糖，具有良好的相容性、降解性和成膜性等生物特性，安全无毒，并且具有广泛的抑菌活性。然而壳聚糖的抑菌能力相对有限，限

3、制了其广泛应用。将壳聚糖和其他物质一起制备成壳聚糖纳米粒以提高抑菌活性，是近年来的研究热点之一。本研究利用壳聚糖CS和聚天冬氨酸PAA之间离子交联作用制备CS．PAA纳米载体，装载茶多酚TP，制备TP．CS．PAA纳米粒，研究其对引起采后枇杷果实贮藏期间腐烂的病原真菌的抑菌能力，探索其在果蔬真菌病害防治中应用的可能性。结果如下：(1)CS／PAA质量比、搅拌时间、TP浓度对TP．CS．PAA纳米粒的粒径、Zeta电位、包埋率都有较大的影响。制备TP．CS．PAA纳米粒的最佳工艺为：CS／PAA质量比为4，搅拌时间为

4、75min，TP浓度为4m∥mL时，制备出的耶．CS．PAA纳米粒的平均粒径为167．1nm，PDI为O．152和Zeta电位为47．8mV，平均包封率为24．73％。(2)运用形态学和分子生物学等方法对采后枇杷果实病害菌进行了分离鉴定，结果表明：尖孢炭疽菌(Co抛幻删c办姗口c甜幻fz册)、三隔镰孢菌ms口订“朋护配f聆cf姗2)、互隔交链孢霉(彳抛朋口，切口沈阳口枷、亮青霉(．心，2比j胁“mcr螂幻s“聊)、可可毛色二孢菌∞伽面却肠托历gD6阳聊口e)和葡萄座腔菌∞Df叼旧印办口盯扬如砌zd幻)等6种病原真菌

5、是引起枇杷果实采后病害的主要病原菌。万方数据浙江工商大学硕士学位论文(3)通过测定菌丝生长速率和孢子萌发抑制率，研究了TP．CS．PAA纳米粒对枇杷果实采后6种致病真菌的抑菌活性。结果表明：口．CS．PAA纳米粒对这6种病原真菌的菌丝生长和孢子萌发均有抑制作用，且抑制作用与浓度正相关。相同浓度下，TP．CS．PAA纳米粒对病原真菌的抑菌效果明显优于CS．TP．n认复合物、CS．TP复合物、CS和PAA。扫描电镜观察表明：含O．6mg／mLCS的TP．CS．PAA纳米粒对C口c“勿f姗2和F加纪f聆cf甜聊菌丝形态有

6、明显的影响。(4)含CS浓度为3、6m卧11L的TP—CS—PAA纳米粒和CS-TP—PAA复合物处理枇杷果实后，能够明显降低果实的自然发病率以及针刺接种C口c甜幻f姗和F删ci行cf扰朋的发病率，抑制了针刺接种后病斑直径的扩大，IP．CS．PAA纳米粒处理的效果明显优于CS．TP．PAA复合物处理的效果。关键词：壳聚糖；茶多酚；纳米粒；枇杷果实；病原微生物；抑制Ⅱ万方数据浙江工商大学硕士学位论文INVESTIGATIONOFTP．LOADEDCS．PAANANOPARTICLESFORINHIBITINGPATH

7、OGENSFUNGIDUR【NGTHEPOSTHARⅦSTOFLOQUATFRLⅡTSABSTRACTChitosanisapolycationicpolysaccharidewithexcellentpropertiesincludingbiocompatibili够，biodegradabili够，non·toxici够，film-fomlingpropertiesandantimicrobialactiVities．Nanop甜iclesbasedchitosanandotherthingstoimproVe

8、itsantimicrobialactiVi够hasbeenbecominganresearChhotspotinrecentyearssincetherelativelylowactivitiesofchitosanlimititsapplicationasantimicrobialagents．Inthepresentstudy，teapolypheno