野外饮食法专业讲义.ppt

《野外饮食法专业讲义.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在PPT专区-天天文库。

1、第六章野外饮食法4.维生素A.维生素分为脂溶性（如维生素A、D、E、K）和水溶性（如维生素B族、C），每一种维生素都有它的特殊作用。在野外可带一瓶“善存”片来弥补维生素的摄取不足。明眸皓齿的维生素A：作用：维护骨骼、牙齿的正常生长，对眼睛也有好处，增强机体的抵抗力、促进牙齿和皮肤健康、保持粘膜湿润和完整、帮助调节甲状腺功能。含量较多的食物：菠菜、胡萝卜、杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏。缺少时引起的疾病：夜盲症。精神焕发的维生素B族：促进糖、脂肪等转化为能量。维生素B1（硫胺素）：作用：促进消化和身体细胞的代谢功能。促进糖的代谢

2、并可通便、维持神经系统功能。含量较多的食物：谷类的胚芽、花生、绿叶蔬菜、鱼卵、新鲜菠萝、动物肾脏和肝脏。缺少时引起的疾病：浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产。维生素B2（核黄素）：作用：促进发育、促进乳汁分泌、有益肝功能、抗焦虑。含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、牛奶、豆制品、排骨缺少时引起的疾病：胎儿发育不良、口唇炎、皮肤炎。维生素B12：作用：在核酸的形成中起重要作用，帮助肝脏能促进造血功能。含量较多的食物：奶制品、鱼、海藻、麦芽、排骨等。缺少时引起的疾病：恶性贫血。美白抗皱的维生素C（抗坏血酸）：作用：防止黑斑、雀斑，防

3、止皱纹形成，提高机体抗感染能力，帮助铁质吸收与血液的再生给予机体细胞活力。含量较多的食物：猕猴桃、柑桔类水果、新鲜蔬菜，红绿辣椒。缺少时引起的疾病：易出血、牙龈出血。维生素D；作用：强化骨骼和牙齿、促进钙磷吸收、对骨骼生长、神经系统功能正常及牙齿形成都是必需的，哺乳期尤为重要。含量较多的食物：鱼肝油、黄油、牛奶、鱼、蛋黄、牛肝。缺少时引起的疾病：佝偻病、软骨病、抵抗力减弱。青春永驻的维生素E（生育酚）：作用：直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害，防止肌肤老化，令肌肤滋润有弹性，增强生殖功能，保持血流通畅，促进组织氧合作用。含

4、量较多的食物：麦芽、黄油、莴苣、油菜、花生、大豆、芝麻、玉米。缺少时引起的疾病：生育功能障碍。白里透红的维生素K：作用：维护血液功能正常，保持血液的凝固性，妊娠末三个月内对胎儿血凝系统尤为需要。含量较多的食物：啤酒酵母、深绿色蔬菜、大豆葵花子油、红藻、红糖、卷心菜、紫菜、排骨。缺少时引起的疾病：凝血障碍1.如何选择搭设炉灶的场所避免选择下风处有易燃物的场所选择溪涧等近水处较为方便去除地上的杂草和落叶炉灶旁有大树枝时应先去除2.石头搭设炉灶（1）依风向决定炉灶口的方向（2）选好地点后向下挖掘约20-30cm的深坑（3）排列数个大石头于

5、炉灶内（4）除炉灶口外，炉灶其他三边都要以石头堆成适当高度的灶壁3.土洞挖成的炉灶壕沟型利用坡度搭设炉灶地炉型竖坑型基本常识木柴收集（1）收集点火用的落叶和枯枝枯叶枯树枝（2）收集煮饭用的木柴断落或掉落的枯枝大树下方的枯枝河岸附近有浮木（3）潮湿木柴的处理如何生火（1）生火前先造火床火床的功能（1）隔绝土中的湿气（2）输送新鲜空气（3）利用火床余热（2）点火顺序如何在恶劣天气生火雨天、雪地、冰上降雪不多的时候下雨的时候强风时如何生火利用天然的防风障人造防风障深洞地底造火床没火柴时如何点火？（1）准备易着的火种落叶木屑棉屑纸条利用身边

6、现有物品点火放大镜老花镜手电的反光镜望远镜镜片汽车车头灯铁丝或细绳摩擦枯枝摩擦木屑上摩擦用火后的善后处理取水灭火取土灭火如果不慎着火时用水熄灭湿毛毯灭火用土灭火树枝灭火防延烧带另一端引火被火或热烫伤的处理泡冷水涂药膏水泡不可弄破煮饭的方法高度与沸点4000m——86℃3500m——88℃3000m——90℃2500m——91℃2000m——93℃1500m——95℃1000m——97℃500m———98℃0m————100℃高山煮饭将水加多盖紧锅盖增加煮饭时间煮稀饭的方法将水煮开将米放入压紧锅盖不用锅子煮食的方法1.用青竹煮饭2.用

7、纱布装米煮饭3.用树叶煮饭4.煮汤用竹器用纸器用锡箔纸用烧热的石头用放大镜5.炒（煎）用锡箔纸做成炒锅6.烤用竹子串起食物用铁丝串起食物炭烤食物用热石头烤用热沙烤用木棒旋转烧烤7.蒸以荷叶将食物完全包住，利用蒸汽蒸煮用土洞蒸熟食物8.煮用热石块煮食9.熏制鱼肉的熏制方法10.干制串起后晒干摊开后晒干串起后烤干11.贮藏埋于地洞中吊挂于树上置于水中如何制作煮饭的吊杆？水——生命之源水源的寻找与收集1.寻找水源根据地形寻找水源利用地层寻找水源利用植物寻找水源利用动物寻找水源2.收集大自然的水源收集、河流、水池、湖泊的水源收集泉水收集露

8、水收集雨水如果缺水了你该怎么办？1.用雪造水用太阳能熔解用小炉子加热2.用冰造水3.海水如何变成饮用水海水煮沸的方法如何将地下水抽出？浊水如何变清水1.挖洞法2.沉淀法3.过滤法简单的滤水装置简单易做适用性高的过滤器附有水栓的真正过滤