熟食营销实战理念培训讲座.ppt

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1、熟食营销实战理念制作人：陈兴波上篇：了解自己，改变自己中篇：熟食营销技巧下篇：熟食经营实战案例分析目录2021/9/52上篇：了解自己，改变自己中篇：熟食营销技巧下篇：熟食经营实战案例分析目录2021/9/53上篇：了解自己，改变自己第一节人性的弱点第二节放弃追逐机会，学会利用机会第三节专心把产品做好第四节树立品牌意识第五节科学运用5S管理2021/9/54上篇：了解自己，改变自己第一节人性的弱点是石头就有缝，只要是人就有缺点。只有充分了解人性的弱点以后才能够做大事,办实事，正所谓知耻而知后勇！！人性的缺

2、点如贪婪、自私、妒嫉、好逸恶劳、优柔寡断、虚荣、胆小、刚愎自用、猜忌、悲观、膨胀......在下认为所有的弱点都来自于自己一个弱点核心：不能在适当的时候、面对适当的人、作出对自己适当的定位和选择！问题：1.大家对自己了解吗？2.大家对自己的员工好吗？3.大家对自己的顾客好吗？2021/9/55第二节学会利用机会、整合资源始终贯彻现金主义，熟食要赚钱一定要瞄准市场机会。要知道熟食销售业绩来源于不断满足于顾客的需求。所以我们要了解顾客喜好，多站在老百姓的立场考虑问题。多了解兄弟门店的单品销售情况，如有单品销售

3、特别火爆，多于沟通达到充分利用资源，整合资源、在第一时间运用资源！！上篇：了解自己，改变自己2021/9/56第三节专心把产品做好我们永辉熟食经营的过程是一个长期而漫长的过程，所以我们必须要有忠实顾客群。赚钱时把产品做好，不赚钱时一样要把产品做好。顾客的消费信心来源我们！！是我们给予他们的信心！问题：1.我们对我们今年的7.8.9月熟食销售满意吗？2.我们对我们今年糊辣菜销售满意？3.我们对今年的羊杂销售满意吗？？上篇：了解自己，改变自己2021/9/57第四节树立品牌意识我们熟食要有好的品牌，口碑才能买

4、出好的价格。如果我们熟食产品如果和其他超市同质化最终还是慢慢被淘汰。这是源于我们消费者的有限理性。如果价格、品质、环境都差不多最后要比较的是品牌、口碑。因为品牌所代表的是价值、信誉、地位、口味！上篇：了解自己，改变自己价值品牌信誉地位品味2021/9/58上篇：了解自己，改变自己第五节科学管理经营熟食A:情商管理：我们永辉加工部管理者首先要树立，不苦不累不是永辉人，不富不强不进永辉门。到永辉加工部就要有吃苦受累的准备，做好自己的情商管理，向愤怒说Bay-bay!!愤怒是可以调控的：两种方法:1：认知；2：

5、转移注意力；情商管理就是当下的情绪管理把快乐变得简单；一秒钟搞定：前提认知，反向思考，将注意力转向正面情绪；建立属于自己的情绪按钮，先练习，后运用，形成条件反射；2021/9/59上篇：了解自己，改变自己B:运用5S管理我们熟食后场:我们管理厨房后场过程中可以运用起源日本的5S现场管理：是指在生产现场中对人员、机器、材料、工艺等生产要素进行有效的管理,这是日本企业独特的一种管理办法。“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shit-suke

6、)。2021/9/510上篇：了解自己，改变自己C:熟食日常工作管理：我们作为熟食经营者，管理者首先要具有强烈的事业心和责任感。所以我们日常要扮演：协调者、建设者、整合者、指导者、搜索者等五个角色。作为熟食有效的管理方法就是检查和监督。我们熟食日常工作要做的五件事：计划、组织、协调、控制。优秀的熟食联营商应具备：1.授权能力2.执行能力3.协调能力4.规划能力5.激励能力认真第一聪明第二2021/9/511上篇：了解自己，改变自己中篇：熟食营销技巧下篇：熟食经营实战案例分析2021/9/512中篇：熟食营

7、销技巧第一节什么是销售和营销及区别第二节做好产品定价及价格维护的重要性第三节制定好熟食特价选品第四节如何做好熟食特价商品前期培养2021/9/513中篇：熟食营销技巧销售和营销的概念：什么是销售？销售就是在最短的时间内，用合适的价格把任何产品卖给相关的人。销售就是服务。解决客户问题，减轻负担，或帮助客户把工作做得更好。销售就是获得最大的差价。(追求短期利益）什么是营销？营销(管理)是财货,服务,构想之产生,定价,促销,配送的规划与执行的过程,来与目标群体进行交换,满足顾客与组织的行为。(追求长期利益)追求

8、短期利益追求长期利益第一节什么是销售和营销及区别销售营销2021/9/514中篇：熟食营销技巧第二节做好产品定价及价格维护的重要性A:产品定价的重要性：我们为产品妥善定价，既能体现企业决策与市场实际的契合程度，又能体现一个企业或者产品对一个区域市场的掌控程度，不仅关乎企业的利润目标能否实现，同时也决定产品在市场上的表现，产品定价的重要性，由此可见。2021/9/515中篇：熟食营销技巧第二节做好产品定价及价格维护的重要性B:产