大酒店采购部主管作业指导书.doc

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1、大酒店采购部主管作业指导书　　大酒店采购部主管作业指导书　　一、工作职责　　1、执行财务总监的工作指令，向其负责并报告工作，全面负责酒店物资采购工作。　　2、熟悉市场行情和信息，沟通物资供货渠道，坚持货比三家的规定，努力降低物资、原材料采购成本，为酒店提供价格合理质量好的各类物资和原材料。　　3、了解酒店经营规模和资金运用状况，熟悉酒店物资使用情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地编制年度、季度、月度采购计划。　　4、积极配合搞好物资管理工作，加强与成本财产管理部门联系，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。　　5、制订物资采购程序，建立

2、各项物资采购管理制度，提出对物资采购工作责任考核的奖惩措施。　　6、主动协调好与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购的意见，及时改进采购工作。　　7、加强采购合同的管理，严格合同条款的把关，认真执行合同法，确保经济合同的合法履行。　　8、负责审核所有采购申请单、订货单，并将审核意见报请财务总监和总经理审批。　　9、抓好采购部门的日常管理工作，抓好部门员工的培训，加强员工的组织纪律性，认真贯彻财务总监下达的各项工作指令。　　10、认真贯彻配合做好管理公司受托管理饭店的物品统一采供工作。　　11、完成财务总监交办的其他任务。　　二、工作程序　　1、按照采购预算组织

3、实施采购工作。　　2、审核请购单并将审核意见报请总监和总经理审批。　　3、按照审批意见组织实施采购。　　4、进行市场调研，了解市场行情，定期倾听各使用部门对采购工作及所采购的物资、原材料的质量意见。　　三、控制要求　　1、工作标准　　（1）确保采购部的各项工作按照有关制度规定有序进行。　　（2）保障供给。　　按质、按时、按量提供优质低价的申购物资和原材料。　　2、素质要求　　（1）知识要求①大专或以上学历，助理经济师或以上职称。　　②熟悉经济法规和酒店采购业务。　　（2）能力要求①具有业务实施、组织管理、协调公关的能力。　　②取得初级电脑证书，具有一定的英语水平。　　（3）

4、经历要求①三年以上饭店采购工作经历，担任过二年以上采购主管。　　　　内容仅供参考