作文家乡的特色小吃ppt课件.ppt

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1、求助？同学们，有位南方的朋友要来我家做客，但是我不知道用什么来招待她？她特别想吃吃咱们的地方特色小吃但是我不知道用什么来招待她?1你知道吗？中国饮食文化历史悠久，请问推出了（）种传统菜点？A、3万B、4万C、5万D、6万答案：D民以食为天，今天我也一起讨论“吃”这个话题吧！2第三课家乡的特色小吃特色小吃：每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。3

2、回忆一下：1、你知道有哪些著名的小吃？2、你最喜欢吃的小吃是什么？3、外形怎么样？它是用什么做成的？是怎样制作的？4、这种小吃的吃法？味道怎么样？吃的时候应注意什么？4中国各地小吃荟萃——北京小吃你们知道它们是什么小吃吗?5中国各地小吃荟萃——四川小吃6中国各地小吃荟萃——河南小吃7中国各地小吃荟萃——天津小吃8中国各地小吃荟萃——山东小吃9中国各地小吃荟萃——台湾小吃10中国各地小吃荟萃——湖南小吃11中国各地小吃荟萃——东北小吃12你的思维跳跃了吗？刚才我们了解了中国部分地区的小吃，那你知道世界

3、上哪些地方的小吃呢？说出来让大家长长见识吧！举例：日本的寿司韩国的石锅拌饭法国的蛋糕德国的香肠泰国的面条13我们的小吃是？你想好了吗？14陕西特色小吃15牛羊肉泡馍16牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。特点：料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。17“没尝过牛羊肉泡馍，等于没到过陕西”。由这句话可看出天下第一碗”的牛羊肉泡馍在陕西饮食中的代表性。牛羊肉泡馍也是很闻名的风味佳肴，最具特色的小吃，其渊源可上溯至公

4、元前11世纪。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤.制作方法：先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱沫、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料。礼泉的牛羊肉泡馍，讲究工艺，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。为陕西地区各民族所喜爱，各地游客、外宾来陕也争先品尝，以饱口服，

5、牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。18腊汁肉夹馍19肉夹馍，古城西安著名小吃，有中式汉堡的美誉。特点：酥脆可口，鲜香多汁。馍中的肉，肥而不腻，口感恰到好处。20一、肉夹馍腊汁肉在陕西是大家非常熟悉的一种风味佳肴，相传腊汁肉早在战国时期就有，称为“寒肉”。当时位于秦、豫、晋三角地带的韩国已能制作。秦始皇统一六国以后，其制作技艺便传到了陕西西安。经世代流传、演变，即成今日的腊汁肉。在礼泉，最具特色的当属腊汁肉夹馍。腊汁肉不仅色泽红润，软烂醇香，而且营养丰富。制作工艺是“把肥瘦适合的鲜猪肉切成2～3斤

6、重的长条状，洗净沥干水分，将肉皮朝上整洁的放在陈汤老锅内；再将大香、桂皮、丁香、草果、花椒、小香等20多种调料用纱布袋装好，投入锅内，在上面再押一个铁箅，使肉全部浸入腊汁汤里，用大火烧开后再用小火焖煮，并不断撇去浮沫。焖煮2个小时后把肉翻过，再用微火焖煮3～4个小时便熟了。把肉捞出锅，沥净汤汁，剔除骨头，即可食用。吃腊汁肉夹馍，最好是用刚出锅的白吉馍夹着吃，馍酥肉香，回味无穷。于是世人便有了“肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴香悠悠，不用多嚼肉自烂，食后余香久久留”的赞誉，真是“满嘴流油香齿唇，美味名吃誉三秦

7、”！21陕西凉皮22陕西凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮、秦镇凉皮（以大米粉为原料制成）、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。主要有以下几种：23石子馍24石子馍：健脾养胃，味美酥脆石子馍历史悠久，源远流长，颇有盛名。据说慈禧太后移驾长安后不服水土、脾胃不合、不思茶饭，后经民间献石子馍，尝后赞不绝口，症状立除，成为美谈佳话。25歧山面26岐山哨子面岐山哨子面(辣)，又名臊子面，是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历

8、史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜，柔韧兼而有之，是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花，木耳，海带及鲜味的底菜，漂菜，烹汤浇面而成。27江水鱼鱼28杨凌蘸水面面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。29如何写小吃？1、介绍小吃来历。（千万