房务酒店知识.doc

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1、酒店知识问答题1．宾客患突发性疾病，服务员要沉着冷静，在没有（）情况下，不可对客人施与任何治疗。（A）饭店领导同意（B）医务人员（C）接待单位同意2．就直接作用而言，宾客投诉有利于饭店的（）。（A）服务工作规范化（B）部门协调（C）上、下级沟通3．由于服务员整理房间时间太长而引起客人投诉，属于（）的投诉。（A）服务态度方面（B）专业知识方面（C）服务技能方面4．饭店是经政府批准注册的，设备完善的建筑群体，向客人提供（）等多种服务项目，以赢利为目的的社会经济组织。（A）客房、餐饮（B）娱乐（C）商务5．礼貌是向他

2、人表示尊敬的形式，包括（）。（A）语言和行为（B）问候与称呼（C）迎接与送别6．服务人员的仪表包括容貌、姿态、风度和（）等。（A）服饰（B）气质（C）面貌7．在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称（）。（A）女士（B）太太（C）夫人8．服务员引领客人应走在客人侧前方的（）处。（A）0.5M（B）1.5M（C）2.5M9．三星级饭店的客房小酒吧配备的烈性酒不少于（）。（A）3种（B）5种（C）8种10．饭店规定服务员敲门入房是为了满足宾客求（）的心理需要。（A）享受（B）安静（C）尊重11．“禁烟标

3、志牌”应放于客房的（）上。（A）茶几（B）写字台（C）床头柜12．普通套间家具配备与标准间家具配备相比较，应增设单独的（）等。（A）床头柜（B）行李柜（C）梳妆台13．普通套房的烟灰缸配备不少于3只，应分别放在（）上。（A）床头柜、茶几、写字台（B）床头柜、茶几、卫生间云台（C）茶几、写字台、卫生间云台14．客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是（）。（A）了解接待单位（B）了解客情及服务要求（C）了解接待标准16．台班服务员在听到电梯抵达铃响时应（）。（A）停下有关工作，站在相应位置准备迎宾（B）迅速回到工作

4、间准备茶水（C）拿取钥匙准备开房门17．服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应（）。（A）将开水放在房门口（B）暂时不送（C）悄悄开门，放进房间18．服务员为客人上茶时，其顺序为（）。（A）从右至左，依次进行（B）从左至右，依次进行（C）先客后主，先女后男，依次进行19．访客来访时，住客不在房内，服务员应该（）。（A）打开房门让其进房等候（B）请访客到总台留言（C）请访客登记后，让其入房20．客房烟感器的保养应特别注意（）。（A）定期上油（B）定期清洗（C）防灰防尘21．在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单

5、不符，服务员应（）。（A）在洗衣单上注明（B）立即向客人说明（C）以客人所填为准22．在擦鞋服务中，对于特殊的皮鞋服务员无法处理时，要（）。（A）请有经验的服务员处理（B）请客人自己处理（C）拿给鞋匠处理23．当待修物品不能如期修好时，服务员应该主动（）。（A）向领班汇报（B）向客人道歉（C）向客人解释并讲清完成时间24．客人退房时，服务员应（）。（A）向服务中心报告（B）进入客房检查（C）向总台报告25．重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行（）。（A）鞠躬礼（B）握手礼（C）注目礼26．按国际酒店管理规

6、定，宾客遗留物品保管一般为（）。（A）三个月（B）六个月（C）一年27．客房清扫准备工作中，了解（）是最重要的环节。（A）清扫程序（B）需清扫客房的状况（C）房间方位28．下列选项中，正确的客房清扫原则是（）。（A）环形整理（B）从外到内（C）从下到上29．客房壁橱内通常备有（）等物品。（A）衣架、棉被、鞋篮（B）棉被、衣架、雨伞（C）花篮、拖鞋、衣架30．清扫住客房时，房内的电话铃响了，若客人不在房内，服务员应该（）。（A）去接电话（B）不予接听，继续工作（C）接听电话，告诉住客不在31．晚间整理客房时，睡衣

7、一般应放在（）。（A）沙发上（B）床头柜上（C）床上32．空房是属于简单清扫的房间，因此不必每天做（）工作。（A）消毒卫生（B）卫生间排锈水（C）检查设备33．清洁剂包括酸性、、碱性和（）三种类型。（A）上光剂（B）挥发剂（C）中性34．对卫生间浴缸、面盆、瓷器的清洁，一般不使用粉状清洁剂，其原因是粉状清洁剂（）。（A）效果不好（B）损伤釉质（C）对人体有伤害35．开夜床结束，服务员向客人道别：祝您晚安。英语习惯说（）。(A)Goodnight!(B)Goodevening!(C)Happyniceevenin

8、g!36．紫外线消毒法属于（）。(A)化学消毒法（B）物理消毒法（C）高温消毒37．（）原液易腐蚀棉织品和金属品，且易伤皮肤，因而如有接触应尽快用清水冲洗。（A）“八四”消毒液（B）高猛酸钾（C）漂白粉38．房间内的家具设备消毒应采用（）的方法。（A）抹布加消毒液擦拭（B）喷洒消毒液（C）消毒液刷洗39．卫生间的清洁工作，直接关系到客人身体健康，消毒时应将配制后的消毒剂（）。（A）倒在