小吃街顾客满意度调研报告.doc

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1、蚌埠市步行街小吃街顾客满意度调研报告学院____工商管理学院____________班级____09旅游管理0班__________组员__张玲、常婷、杨彩云、晋甜___二〇一一年十二月目录一、调研目的………………………………………………………………………1二、调研设计………………………………………………………………………1三、数据统计………………………………………………………………………1四、分析报告………………………………………………………………………6五、附录调查问卷《蚌埠步行街小吃街顾客满意度调查问卷》一、调研目的步行街小吃街是蚌埠市一条主要的

2、小吃街，生意兴隆，客流量大。我们对这条小吃街做顾客满意度调查是希望能够通过调查发现存在的问题，寻求解决问题的办法，让这条小吃街更受顾客的欢迎。二、调研设计针对这次调研我们设计了一份“小吃街顾客满意度调查问卷”，一共80份，由我们4位组员分散在小吃街各个位置随机寻找顾客填写问卷，同时我们也会对小吃街的现状做一些观察记录。问卷填写完毕后统计数据，再结合我们的观察记录做数据分析，从分析中发现问题，并思考问题的解决办法，最终写下调研报告。三、数据统计以下是本次调查问卷所列问题的数据统计：注：①“表-1”是1—4题的数据统计表；②5—11题为十分制打分选项，并且

3、规定1—2分为“非常不满意”，3—4分为“不太满意”，5—6分为“感觉中立”，7—8分为“比较满意”，9—10分为“非常满意”。-1-表-1选项人数（比例）题号ABCDE127（32%）53（67%）——————213（16%）55（69%）9（11%）3（4%）——341（51%）7（9%）13（16%）7（9%）12（15%）449（61%）12（15%）11（14%）8（10%）——以下为5—11题的数据统计：5、您觉得该小吃街交通便利性如何？表-2分值12345678910人数42311131389611-2-6、请问您觉得该小吃街的整体环境如

4、何？表-3分值12345678910人数113913131297127、请问您觉得该小吃街小吃的口味如何？表-4分值12345678910人数013581111211010-3-8、请问您觉得该小吃街小吃的收费价格水平如何？表-5分值12345678910人数12141716228549、请问您觉得各小吃店的卫生情况如何？表-6分值12345678910人数82131319713320-4-10、请问您觉得各小吃店配套设施如何？表-7分值12345678910人数25109249955211、请问您觉得各小吃店工作人员服务态度如何？表-8分值12345

5、678910人数05791510161233-5-四、分析报告根据统计数据我们可以得出：1—4题反映的是步行街小吃街顾客群的一些基本信息。由“表1”我们可以看出，来小吃街消费的大部分是女性，年轻人占大多数，学生占多数，多数顾客来小吃街的频率不高。看来，女性、年轻人、学生这样一些特征的群体对小吃更偏爱一点。另外，综合1、2两题可以看出年轻女性（包括学生）是小吃街最主要的顾客群体。女性比男性的逛街购物欲望更强，而小吃街在步行街附近更加促进了她们的消费。另外，年轻女性喜欢三两成群、结伴而行，只要有一人想要购买小吃，便会带动其他人一起消费。因此在小吃街，我们到

6、处都能看到年轻女性的身影。综合3、4两题我们可以看出，虽然51%的顾客是学生，尤其大学生居多，但大学城离步行街还是比较远的，因此多数顾客一个月只来几次小吃街，一般都是在周末出行。5—12题反映的是顾客对步行街小吃街各方面的满意程度，由统计数据我们可以看出：（1）大部分顾客对到步行街小吃街的交通便利程度是满意的。42%的顾客对于小吃街的交通便利性持肯定态度，32%的顾客保持中立态度，只有16%的顾客觉得到小吃街的交通不太方便。因为小吃街的顾客群大部分是学生，而学生中又有极大多数是大学城区域的，新开通的128路公交车直通步行街，可以说很大程度上提高了大学城

7、的学生到步行街小吃街消费的几率，使得这一项的满意度有了很大提升。（2）大部分顾客对小吃街的整体环境不满意。46%的顾客觉得小吃街的环境不太好，其中更是有18%的顾客觉得非常差，30%的顾客觉得一般，只有24%的顾客对现在的环境比较满意。在调查过程中我们发现有很多顾客对于小吃街的环境都有意见，他们觉得这条小吃街太小、太挤、太破等等，存在诸多问题。的确，通过我们的观察发现-6-小吃街的街道狭窄，摊位比较凌乱，另外，每到就餐时间，由于毗邻步行街，客流量较大，因此更显拥挤。所以，对于没有店面的摊位，应该规范管理，最好开辟出专门的位置统一安排，避免乱占街道影响行

8、走，整体看上去也会显得比较有秩序。（3）大部分顾客对于小吃街小吃的口味是满意的。一条小吃街吸引