巧克力布朗尼.doc

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1、巧克力布朗尼brownie布朗尼原方子是这样的：黄油105克，起酥油80克，细沙糖220克，盐3克，全蛋3个，低筋面粉105克，高筋面粉70克，小苏打2克，核桃60克，葡萄干90克我改成这样：室温奶油100克，室温酥皮油80克，细砂糖200克（因为我总觉得原方子偏甜，事实证明我做对了），低粉100克，高粉70克，小苏打2克，核桃60克，提子干90克。我还加了可可粉25克，热开水50克，这是因为我觉得这种面糊类蛋糕做成咖啡色比较好看，而且洒上糖粉，感觉上会很高级；而且之后在切的时候，若因为刀不够锋利导致蛋糕边缘不整齐的话，洒上糖粉也可以略做掩饰制作方法：1、可可粉、

2、热开水拌匀放凉；2、盆中放入起酥油、黄油、糖和盐，用打蛋器打发；（小声说一句，这些油看了真的有点怕。）3、全蛋分3次加入，打拌均匀；4、加入放凉后的可可糊；5、面粉、小苏打混合过筛加入后轻轻拌匀；6、加入核桃、提子干拌匀；7、烤箱预热10分钟，180度8、拌好的面糊放入铺有油纸（不用抹油）的24*24CM烤盘中，我的长帝25B的烤盘是24*27cm，所以我在油纸边上放了几个铜花模，这样就不至于因为面糊铺得太开而造成蛋糕高度不足了；9、用塑料刮刀抹平表面，送入烤箱；10、以180度烤30-35分钟，缺了一个角，是我中途在30分钟的时候吃的，味道很不错，应该30分钟就

3、好，我过了些；11、出炉后马上移出烤盘放凉；12、蛋糕凉透后，撕掉底纸，切成小块（我切得还挺整齐的吧，小声说一句，是用尺量的）。13、洒上糖粉，上网见人。