一种高抗性淀粉、低血糖指数主食馒头的研制及品质评价.pdf

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4、指导下，独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贾献的个人和集体，均己在文中ｙＡ明确方式标明。。本人完全意识到本声明的法律责任由本人承担瓜论文作者签名：释令栗Ｂ期：乃关于学位论文使用授权的声明本人完全了解济南大学有关保留、使巧学位论文的规定，同意学校保留或向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借鉴：本人授权济南大学可Ｗ将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文－

5、。＾公开□保密（年，解密后应遭守此规定）＿＿论文作者签名导师签名乂弔邊織ｊ咬＾三DevelopmentandQualityEvaluationofASteamedBunwithHighResistantStarchandLowGlycemicIndexByZHAIWenYiUndertheSupervisionofZHANGBingWenAThesisSubmittedtotheUniversityofJinanInPartialFulfillmentoftheRequirementsFortheDegreeofMasterofEngineeringUniversity

6、ofJinanJinan,Shandong,P.R.ChinaMay,2015济南大学硕士学位论文目录第一章绪论..........................................................................................................................11.1中国主食馒头的概述......................................................................................................

7、11.1.1制作馒头所用小麦面粉概述...................................................................................11.1.2馒头所用发酵剂概述...............................................................................................31.1.3馒头生产工艺的简介................