岗位描述东北菜餐主管.doc

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1、岗位描述东北菜餐厅主管岗位名称：东北菜餐厅主管直接上级：中餐餐厅经理直接下属：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员本职工作：为顾客提供东北菜服务直接责任：1.每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。2.按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。3.按月制订东北菜餐厅工作计划，批准后执行。4.制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。5.受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。6.掌握东北菜厅工作情况和有关数据。7.制订东北菜餐厅员

2、工岗位技能培训计划，批准后实施。8.检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。9.搞好客人关系，处理顾客投诉。10.检查员工出勤状况及个人仪表卫生。11.根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。12.填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。13.定期向中餐餐厅经理述职。14.关心东北菜厅员工的思想、工作和生活。2领导责任：1.对东北菜厅工作计划的完成负责。2.对东北菜厅员工的工作质量及后果负责。3.对东北菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。4.对东北菜厅给饭店造成的影响负责。5.对东

3、北菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。6.对东北菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。主要权力：1.对东北菜厅所属员工有指挥权。2.对东北菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。3.对东北菜厅员工工作争议有裁决权。4.对东北菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。管辖范围：1.东北菜餐厅所属员工。2.东北菜餐厅及设施。3.东北菜餐厅卫生责任区。素质要求：2