浅析氨基酸过瘤胃保护和应用的研究.doc

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1、浅析氨基酸过瘤胃保护和应用的研究包淋斌学号：0202012194（江西农业大学动物科技学院，动物营养与饲料科学，江西南昌330045）摘要：近年來，随着反刍动物营养研究方法和手段的不断改进，反刍动物氨基酸的研究取得了很大的进展。饲料蛋白质、氨基酸在经过瘤胃后造成了大最损失，有必要对蛋白质饲料加以保护。本文对反刍动物过瘤胃氨基酸保护和应用的研究进行综述。关键词：反刍动物；氨基酸；保护和应用Abstract:Inrecentyears,Theruminantaminoacidresearchhasmade

2、obviousprogresswiththedevelopmentoftheruminantnutritionresearchmethods.Dietaryproteinandaminoacidafterrumencausedlotsofloss,itisnecessarytoprotectofprotein.ThisarticleSummaryontheresearchoftheapplicationandprotectedoftheRuminantsby-passaminoacids.Keywor

3、ds：Ruminant；Atninoacid；Applicationandprotected反刍动物能够消化利用低质粗饲料，但对含氮物质利用率偏低，从而降低了tl粮報体利用效率，也就是说日粮中大量的蛋白质并没有转化为人类所需求的蛋白产品。随着壯界蛋白质饲料资源紧缺的加剧和人类对畜产品质量和环境保护耍求的提高，反刍动物营养研究者和畜牧业生产者而临看提高动物生产能力、改善畜产品品质和降低日粮成本、减少动物粪尿中氨氮排放的双重任务⑴。这也是近年来反刍动物蛋白质（氨基酸）营养研究的热点和生产者所追求的目标。为

4、此人们围绕反刍动物蛋白质和氨基酸代谢进行了大量的研究工作，并取得了很大的进展［210反刍动物有特殊的消化道结构及消化生理。具有复胃结构，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，其中造成和单胃动物主要差别的是瘤胃没有消化腺，是一个活体厌氧发酵罐，将饲料中的蛋白质（CP）和能量转化为微生物蛋白和挥发性脂肪酸⑷。饲料CP进入瘤胃后被分为瘤胃非降解饲料蛋白质（UCP）和饲料降解蛋白（RDP）两部分,瘤胃微生物可以利用RDP合成微生物蛋白（MCP）,UDP、MDP和内源蛋白3部分流入小肠，组成小肠代谢蛋白（MP）,MP在小肠

5、胰蛋白酚与糜蛋白酶的作用下被降解，为动物机体提供的各种氨基酸是反刍动物体组织和乳蛋白合成的原Ml，3Jo刍动物优质蛋白质饲料（豆饼、豆粕等）的瘤胃降解率相对于动物性蛋白质饲料而言较高，所以过瘤胃保护技术是目前蛋白质营养研究的热点。过瘤胃保护技术是将蛋白质氨基酸或脂肪经过技术处理将其保护起來，避免其在痫胃内被发酵、降解，使zr［接进入小肠被消化利用，从而达到提高饲料利用率的目的⑷。各种保护技术可使优质蛋白质通过瘤胃时的降解率下降，使小肠消化吸收的必需氨基酸量增加°随着氨基酸分析技术和发酵捉収、化学合成晶

6、体氨基酸方法的飞速发展，对氨基酸营养作用的研究已从单纯研究各种必需氨基酸需要量深入到综合考虑各种氨基酸的保护与吸收上来⑼。反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养，山于瘤胃微生物的作用，反刍动物口粮中直接添加氨基酸，会在瘤胃中部分或完全降解，最终到达小肠町被吸收利用的氨基酸虽减少。因此氨基酸过瘤胃保护非常重要。过瘤胃氨基酸应用的必耍性许多研究表明，蛋白质对反勺动物的•©终生物学价值决定于小肠内岀现的供吸收的氨基酸数量和种类。为此，许多学者提出了反刍物蛋白质营养新体系，虽然各国新体系所采用的主要参数不

7、完全一致，但其共同特点是以小肠蛋白质，即小肠氨基酸平衡为基础。小肠内可吸收氨基酸主要受制于微生物蛋白质和未降解口粮蛋白质构成的数量和质量。微生物蛋门质有一个优秀的氨基酸纽成，但是研究农明，即使瘤胃微生物蛋

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9、质合成达到最大程度，还是没有足够的蛋白质进人小肠，从而不能实现现代高产反刍动物潜在的生产量，因此必须增加进人小肠的真蛋白质和氨基酸的数杲。过去，营养学家们常给反刍动物补充瘤胃非降解蛋白质。鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、玉米蛋白粉、去毒大豆粉和玉米面筋粉等含有较多的过瘤胃蛋白质,是反刍动物饲料常用的非降解

10、蛋白质源㈤。但是，单靠提高过瘤胃蛋白质数彊并不一定保证反刍动物增产。许多学者提出使用过瘤胃蛋白质存在一-定的局限性，如：（1）使通向小肠的细菌蛋白减少；（2）过瘤胃蛋门质在小肠内可能不容易消化：（3）过瘤胃蛋白质的氨基酸纽•成不易平衡，在满足某些必需氨基酸的同时也会导致其他必需和非必需氨基酸过量，反刍动物必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，不但造成环境染，也会影响奶牛的健康和生产状况；（4）不同來源的过瘤蛋白质的消化产物郴互作用，降低了自身的营养价值；