日本食品安全研究的动向(日文).ppt

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1、日本における食品安全行政と研究の動向TheTrendsofFoodSafetyPolicyandResearchinJapan■　主な食品事件の発生－事故・被害の拡大/企業の倒産Examplesofmajorfood-relatedincidents【日本Japan】96年O157集団食中毒事件（大阪堺市学校給食）O157foodpoisoning(approx.10,000personsaffectedinOsaka)98O157食中毒（醤油漬けイクラ）O157foodpoisoningcaus

2、edby"cuttlefishpickledinsoysauce”fromHokkaido(Tokyo,Chiba,Kanagawa,Toyama,Osaka)99ダイオキシン汚染騒動（所沢、野菜）DioxinpollutionscareinTokorozawa(impactonsalesofSaitama-producedvegetables)99サルモネラ食中毒（イカ加工品）Salmonellafoodpoisoningcausedby“processedcuttlefish”producedbya

3、businessinAomoriPrefecture(approx.1,500personsaffectedin46prefectures)98/99夏腸炎ビブリオ菌食中毒（魚介類）Frequentfood-poisoningincidentscausedbyVibrioparahaemolyticusinseafood(nationwide)00黄色ブドウ球菌毒素食中毒（雪印加工乳）FoodpoisoningcausedbyStaphylococcusaureustoxininSnowBrandpro

4、cessedmilk(approx.15,000personsaffectedinKinkiregion)２HACCPの導入強化続00遺伝子組み換えトウモロコシ（安全性未審査の「スターリンク」食品に混入）Consumers’groupdetects“Starlink”geneticallymodifiedcornthathasnotbeensubjectedtosafetyinspectionsinfoodproducts01O157食中毒（牛たたき）O157foodpoisoningcausedbyb

5、eefsashimimanufacturedbyameatprocessorinTochigi(personsaffectedinChiba,Saitama,Kanagawa,etc.)01遺伝子組み換えジャガイモ（安全性未審査の「ニュー・リーフ・プラス」スナック菓子に混入）Large-scalerecallofsnackfoodsduetoinclusionof“NewLeafPlus”geneticallymodifiedpotatoesthathadnotbeensubjectedtosafety

6、inspections01　BSE（牛海綿状脳症）発生OutbreakofBSE—meatconsumptionfallsoffby40%２２００３年６月食品安全基本法制定食品安全委員会設立省庁再編続０２表示偽装事件（食肉など）DiscoveryofdeceptivemeatlabelingbynumerouscompaniesDiscoveryoffalseapplicationsforpurchaseofpre-BSE-inspecteddomesticmeat(SnowBrandFoodCo.,N

7、ipponHam,etc.)02残留農薬（中国産野菜）DiscoveryofsuccessivecasesofresidualpesticidesthatexceedstandardsinChina-producedvegetables03表示（アレルギー物質）Discoveryofsuccessivecasesinwhichunapprovedfoodadditiveswereusedinprocessedfoods米国のBSEによる牛肉輸入禁止SuspensionU.S.beefimportbyBS

8、Eアジアの鳥インフルエンザによる鶏肉輸入禁止SuspensionpoultrymeatimportfromEastAsiainwhichinfluenzahasbrokenoutinpoultry０４国内での鳥インフルエンザの発生Outbreakofinfluenza—poultrymeatconsumptionfallsoffby40%表示制度の改正reformoflabelingsystem感染症対策の強化buildingupofthe