教你如何与宾客打招呼.ppt

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1、如何与宾客打招呼主讲人谭大伟打招呼的重要性一、礼貌礼节是酒店从业人员的最基本素质要求。餐厅从业人员必须认识到其从事的行业是服务行业，服务行业要求从业人员有礼貌，这是一个基本素质的要求。二、打招呼是有礼貌的一种外在表现通过我们的打招呼，通过给宾客传达语言、行动和各种姿势等可以表达出我们的礼貌礼节。只有我们表现出对宾客的尊重，才可以让宾客感觉到我们对他的尊敬。三、打招呼代表我们对别人表示关注和尊敬餐厅从业人员的主动会让宾客感到受宠若惊，因为每到之处酒店员工都会主动热情的打招呼，像是熟人像是朋友。打招呼就把餐厅对宾客的这种关注

2、与尊敬的态度表现了出来，让宾客感受到真诚。四、打招呼是我们的工作职责和工作内容打招呼是一种岗位职责，给别人打招呼是尽了自己的职责，如果因为别人没有回应而不给别人打招呼，那就等于没有尽到自己的职责。餐厅是服务型的行业，餐厅内部员工应该相互尊敬，这样有利于创造一种和谐的餐厅服务氛围。五、打招呼表示我们珍惜自己的工作，尊重宾客（同事）员工不给宾客打招呼就是不尊重宾客、不欢迎宾客的举止，这样会影响宾客对餐厅的形象。如果影响宾客对餐厅的形象，这样就会使餐厅的生意受到影响，如果餐厅的生意冷淡，就很有可能采取一些补救措施，比如裁员或

3、者减工资等，这无形也影响了员工的利益，因此给宾客坚持打招呼是我们珍惜工作的具体表现。不打招呼原因分析员工面对宾客或同事时不打招呼，是有一些客观原因，但是起结果是一样的那就是对宾客的不礼貌。一、没有见到宾客或者同事当然对于这种情况，无可非议，也就无从打招呼，但是从中也可以提醒餐厅从业人员，应在平时工作走动过程中注意周围的宾客，不要只顾自己的工作，而忽略了周围发生的事情，这样一来可以表现出随时关注宾客，给宾客打招呼，二来也可以随时发现宾客的需求，随时给予提供帮助。二、见到了，但不知道应不应该打招呼，怕会打扰到宾客或同事宾客

4、和同事在说话或观看周围的一些事物，如果打招呼则可能会影响到宾客或同事对自己事情的关注，如果不打招呼，则可能会导致对宾客或同事的不礼貌遇到这种情况，员工因该看着宾客或者同事，不主动去打扰宾客或同事，当宾客看到时，就马上第一时间与其打招呼，这样既不会影响对方又能做到有礼貌四、距离太远或宾客在做些什么，不知道该如何打招呼在很远的地方看到宾客，宾客也能看到员工，可是距离太远，打招呼时不一定能听到，况且不能大声的打招呼，也就是说只能眼睁睁的看着宾客，不知如何是好远远的宾客与员工对视，但是在宾客走近后却不再看餐厅服务人员，服务人员

5、往往此时有些不知所措遇到以上两种情况，即使和宾客的距离很远，只要有目光接触，就应该有所表示，不可无所动作，并且一路眼光跟踪宾客，等宾客走近时如果再有眼光接触，就立即打招呼。五、宾客或同事在面前来回了好多次，第一次打了招呼，当宾客或同事再度出现在面前时不知道是不是应该打招呼餐厅员工对宾客不能只尊重一次，而是应该坚持每次且随时尊重宾客六、因忙于工作，尽管看到了宾客和同事，可是碍于手上的工作，也就忽略了打招呼比如员工在清洁卫生的时候，扫把正在扫脏的东西，员工会感到让宾客看到这些东西不太妥当。如果看到了宾客，就应该同其打招呼，但

6、是遇到上面的情形，应该将脏的东西（如扫把等）往身后转移，这样无形也向宾客表达一种这样的印象，服务人员尊重他们，甚至连脏的东西也不让他们看到。七、只给管理人员打招呼不给宾客或同事或者热情度不够管理人员掌握了员工的晋职晋级、奖励、处罚等，而宾客如果因为不热情投诉的不可能投诉一个员工，所以有了上面的心态管理人员与宾客同行时，员工给管理人员打招呼而不给宾客打招呼，这会让宾客感觉到很难堪。所以员工在这种情况时，应该先给宾客打招呼，然后给管理人员打招呼八、打完招呼后，大摇大摆的离开打招呼时给别人一种程序式的，而不是真心实意的，刚刚

7、热心的打招呼，转眼间就变了样。打完了招呼却先宾客而去，无谦让的态度，这会让宾客感到虚假打招呼时要主义其它身体语言方面的配合，不要给宾客误解。注意谦让、主动让路九、打招呼的时效对方还没有注意到，或还没有反映过来，员工就讲头扭过去，让对方感觉到愕然。打招呼的时候要要注视来者目光，稍停片刻，确保宾客注意到自己已受到的关注。打招呼必备的要素点头微笑注视宾客身体倾斜放慢脚步如何向宾客打招呼一、当远远看到宾客时给宾客点头、微笑、注视宾客二、迎面见到宾客时放慢脚步，站立一边，点头微笑、问候三、工作时侧身看到宾客点头微笑、马上站起来，打

8、招呼、注视。将脏的抹布等放在身后。四、宾客过后才看到我们点头微笑致意、注视宾客