葱香千层肉饼.doc

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1、此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除葱香千层肉饼材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙 葱香千层肉饼的做法 1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层

2、的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~小诀窍吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~猪肉葱香麦饼材料猪肉末100克，麦粉300克，葱花100克。 猪肉葱香麦饼的做法 1.将猪肉末100克加适量的盐、适量的香油及适量的黄酒腌30分钟备用. 2.面粉中加入适量的盐拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟; 3.饧好的面团揉搓成条，再分成6小剂子¬将小剂子包进适量的猪肉末及葱花，

3、将小剂子擀成约0.3厘米-0.5厘米擀成约的圆饼¬，再刷上一层油. 4.平底锅内放油，放入葱饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。凉拌嫩豆腐材料主料：豆腐凉拌嫩豆腐的做法 嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。秘制香辣牛肉酱材料原料：牛肉、香菇此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉秘制

4、香辣牛肉酱的做法 1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末； 2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿； 3、锅里多放些油（100ML），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色； 4、放入香菇继续翻炒； 5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味； 6、完成小诀窍这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味湖南麻辣藕材料藕1节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙湖南麻辣藕的做法 1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面

5、，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。 2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。 3、调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。 4、放完了就关火，放藕。 5、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多（这也是不用放盐的原因）。湖南人经常放干辣椒粉

6、增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。 6、小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。小诀窍这个菜在湖南属于凉拌小吃吧，放凉了吃味道更好，如果在冰箱里放到第二天，会更入味。但通常不到第二天就被吃光 2、总之，这是一个重口味的菜，所有调料都可以试着多放一点（除了盐），这样才够麻辣嘛！ 三杯栗子鸡材料栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖1、三杯栗子鸡的做法此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 1、栗子煮熟待用。 2、去皮鸡腿斩块,加一点料酒

7、，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。 3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。 4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（BasilLeaves），大火收汁淋明油装盘。湖南酱板鸭材料麻鸭1只（约1500g），姜片30g，葱段100g，精盐120g，硝酸钠2g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，干辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，小茴6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，荜

8、菝5g，白