葱文化与香葱栽培技术

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1、葱文化与香葱栽培技术主编靳惠东编委石磊陈丹何利华夏斌龚英科虞丹敏白塔中学综合实践教研组目录前言　…………………………………………………………1第一章葱的历史………………………………………………21、葱的世界史探源…………………………………………22、葱在我国的历史…………………………………………3第二章葱的基本知识………………………………………41、葱的有益成分……………………………………………42、葱的其他成分……………………………………………5第三章葱是调味佳品………………………………………61、葱具有丰富的营养…………………………

2、……………62、合理地搭配，巧妙地使用………………………………6第四章葱的药用价值………………………………………81、葱的药用历史……………………………………………82、葱的主治功能……………………………………………83、葱的各个部位的药用……………………………………10第五章香葱生产栽培技术…………………………………12第六章香葱霜霉病的发生及防治…………………………17前言香葱是个宝。我们的家乡是远近闻名的“无公害香葱生产基地”。家乡人民勤劳苦干，艰苦奋斗，探索出一套特殊的园艺技术，形成了耕作、施肥、治虫、防病、水浆管理的一套管理模

3、式，开拓了一条产供销一条龙的农民致富之路。作为“葱乡”的孩子，积极传承父辈艰苦奋斗的作风和勤劳致富的精神，有义不容辞的责任。为此，我们编写了这本乡土教材作为学校的校本课程，旨在引领同学们积极掌握香葱的栽培技术，鼓励同学们将父辈的劳动果实发扬光大。本书从葱的历史、葱的基本知识、葱的实用价值以及香葱的栽培技术进行简要的阐述。因能力和水平的局限，难免有不周到之处，望能及时指正。编者第一章葱的历史1.葱的世界史探源关于葱的原产地，有两个；然而，不论是哪一个，都足见葱在人类发展的历史中留下的抹不掉的印记。葱的原产地葱属于百合科葱属，为多年生宿根草

4、本植物，学名为：Alliumfistulosuml。关于葱的原产地，有两种说法：西伯利亚和中国在远古时期，迦勒底人就种葱。葱在古代还是天文学家的第一本看得见的“教科书”。古代天文学家把葱切断，用它讲解宇宙的构造。他们当时说，宇宙是由包在地球外面的几个圈——葱皮构成的。葱从近东传到埃及，并在那里出了名。在木乃伊石椁中就有葱，但普通人禁止吃葱。后来它又从埃及传到欧洲。中国的葱在16世纪由丝绸之路传入欧洲，19世纪传入美国，但是欧美等国栽培较少。根据记载，日本的葱是由中国经朝鲜半岛传入的，而今罗马尼亚等许多国家都引种中国的葱。目前，全世界已知

5、的葱有500多种，其中近一半品种生长在俄罗斯境内，有190多种生长在中亚地区。葱在古时候的妙用在古代，人们认为葱是一种很贵重的东西，并且赋予了它不少的神话色彩。中世纪时，希腊身穿铁甲的军队骑士把普通葱当做护身符放在胸口，认为它可使军人免遭敌人兵器的刺伤。古罗马人将葱作为军粮中必发的食物之一，他们认为常食葱可以增加兵士的体力和勇气，帮助他们打败敌人。古斯拉夫的术士教诲兵士们：“如果你要变得无畏，请打死一条蛇，把它放到左边靴子里，在上法庭或上战场时，再在右脚靴子里放上三根葱。”斯拉夫人经常用葱治蛇咬伤，把它称做“蛇草”，也许是因为葱的形状与

6、蛇的身子相像。中世纪的医生认为，光凭葱的味道，就可防病。1.葱在我国的历史在我国，葱的栽培历史已有3000多年。2000多年前，我国就有关于葱的最早的记载。历史悠久的葱栽培我国栽培葱的历史已有有3000多年。葱的古字，写作“蒽”。据《康熙字典》解释：蒽，外直中空，有蒽之样。葱又名大葱、芤、菜伯、火葱、和事草、和事菜。葱在我国最早的记载见于2000多年前的《礼记·曲礼》；我国第一部诗歌总集《诗经》中提到了葱；在地理著作《山海经》中，有关于葱的分布记录；在1800多年前的汉代对葱的栽培已有相当研究；北魏农书《齐民要术》和明朝的《农政全书》中

7、，对葱也有专门论述。我国古代文献曾记载：今帕米尔高原和昆仑山、天山西段生有许多大葱，这一带统称葱岭。我国古籍《尔雅》记载:茗葱(野山葱)细茎大叶,今山中多有此菜,皆如人家所种者。现今葱的栽培根据各个地区的不同的自然条件和环境特色，不同品种的葱都在我们广阔的土地上找到了自己的家园。葱在我国各地均有栽植。其中，以淮河、秦岭以北和黄河中下游地区为主产区。我国的主要栽培品种北方以大葱为主，南方以香葱居多。第二章葱的基本知识葱的有益成分国内外专家研究发现，葱含有多种化学成分，其中有人体正常生理功能所必需的营养物质，有的则对促进人体的机体健康有一定

8、作用。葱可以帮助我们发挥体内的能力，借以治疗疾病；同时，葱本身无毒害作用，因此我们可以放心地使用。1.葱的有益成分（1）气味葱含有甲基硫化物、硫醇、硫醚和少量柠檬酸、苹果酸等，有保护消化道黏膜、缓泻和驱虫等