高二生物集训试题.doc

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1、高二下学期生物半期集训试题姓名考试时间：90分钟试题满分:100命题人：王晓普审题人：一．单项选择题（本题50小题，1-30每小题1分,31-40每小题2分。）1.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢2.下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是(　　

2、)A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B.腐乳制作中盐、卤汤中的酒和香辛料不仅起防腐杀菌的作用，还能调制腐乳的风味C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好3.关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但

3、温度和食盐的用量不影响其含量4.下列关于果醋制作的说法正确的是(　　)A.醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B.在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃C.当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D.在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳5.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是(　　)A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进

4、行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些6.下列关于微生物的培养与应用的叙述错误的是(　　)A.通过消毒不能杀死物体内所有的微生物B.利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目C.微生物所用的培养基的成分和植物组织培养所用的培养基的成分不同D.平板划线法和稀释涂布平板法常用于微生物的接种7.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）A.使用的菌种都具有合成蛋白质的功能B.在制作果醋的过程中因采用不同的原料还需要加入不同的微生物C.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响

5、不大D.果胶酶和蛋白酶在果酒的酿制和加工过程中往往起着很重要的作用8.下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是()A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4：1)混匀装瓶B.发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C.在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D.随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定9．图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同之处，下列对各相同之处的叙述错误的是(　　)A

6、．①表示两者的主要菌种都是单细胞生物B．②表示两者的主要菌种都属于真核生物C．③表示两者制作过程都需要氧气D．④表示三者制作过程的温度相同10.用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有（）①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A.①②B.③④C.①③D.②④11.下列在微生物的实验室培养过程中，关于平板划线操作的叙述正确的是（）A.使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌B.打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞好棉塞C.

7、将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可D.最后应将平板倒置，放入培养箱中培养12．下列关于微生物分离、培养和计数的叙述，不正确的是(　　)A．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度B．测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法C．提纯和分离严格厌氧型微生物，一般不用稀释涂布平板法D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的唯一氮源13．下列有关花药离体培养的叙述中，不正确的是(　　)A．培养基中的蔗糖能提供营养和调节渗透压B．选材时可通过镜检确定花粉是否在单核靠边期C．产生胚状体是花药离

8、体培养中特有的途径D．脱分化形成愈伤组织的过程不能合成大量叶绿素14.菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有(　　)序号比较项目菊花的组织培养月季的花药培养①植物激素不必添加需要添需要加②染色体倍性的鉴定不需要需要③光照每日日光灯照射12小时最初不需要，幼小植株形成后需要④形成愈伤组织或胚状体后不需更换培养基