营运主管培训之库存(订货)控制管理.ppt

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1、营运主管培训之库存（订货）控制管理2021/10/32敬请配合1、请把手机调整到震动位置或关闭；2、请不要随意走动；3、积极思考，主动参与；4、你是学习的主人；5、重在应用；2008大众行普及风暴零售主管培训全国巡回大讲堂2021/10/331、库存定义2、目标3、环节4、原则5、方法6、重点品类7、考核库存控制的内容库存（订货）控制管理2021/10/34是指陈列在卖场直接用于销售的，加上顶仓、散仓、库房，或者可能在外仓的所存放商品的价值总和一、库存的定义2021/10/35如何计算库存金额？期末库存金额=二、库存控制的目标2021/10/36如何计算库存金额？期末库存金额

2、=期初库存金额+进货金额–退货金额+调入金额–调出金额–销售金额+损益调整金额二、库存控制的目标2021/10/37哪一个门店库存更合理？库存：5222608元销售：2387108元库存天数：65天周转次数:5.6次库存：1890542元销售：1683489元库存天数：33.7天周转次数:10.8次超市经营核心技术——库存管理超市A(2000㎡)超市B(800㎡)二、库存控制的目标2021/10/38库存控制的目标库存天数=月平均库存金额月销售金额库存天数=（期初库存金额+期末库存金额）/2月销售金额*30天×30天不断设置库存天数指标部门/组大类中类小类单品2021/10/

3、3二、库存控制的目标2021/10/39年库存周转次数=365天库存天数年库存周转次数=月销售金额月平均库存金额×12部门/组大类中类小类单品库存控制的目标二、库存控制的目标2021/10/310店28天百货45生鲜3~7天食品24天家电22服装45家居50家电60天影音75天洗衣机35天X牌洗衣机X牌X规格的洗衣机积压：换位置降价促销积压：缩排面退货删除新品——扩排面增订货量加快订货频率针对各级发现责任人针对各级发现整改对象针对各级设定整改目标期限库存控制的目标二、库存控制的目标2021/10/311年周转次数库存天数业态便利店标准超市大型综合超市库存天数指标参考（一）：二

4、、库存控制的目标2021/10/3？2021/10/312年周转次数库存天数业态20-22天25天28-30天18-24次便利店14-16次标准超市12-16次大型综合超市库存天数指标参考（一）：二、库存控制的目标2021/10/313合计全店7天生鲜肉课面包蔬果杂粮百货鱼课季节服饰熟食35天非季节服饰冷冻冷藏鞋24天食品大小家电干性副食休闲用品28天休闲食品文化用品清洁用品50天家庭用品酒水饮料库存天数指标参考（二）：二、库存控制的目标2021/10/31428天合计全店7天生鲜7天肉课3天面包10天蔬果杂粮45天百货15天鱼课50天季节服饰3天熟食35天非季节服饰15天冷

5、冻冷藏35天鞋24天食品35天大小家电26天干性副食52天休闲用品28天休闲食品52天文化用品22天清洁用品50天家庭用品20天酒水饮料库存天数指标参考（二）：二、库存控制的目标2021/10/315练习（一）二、库存控制的目标某一门店某商品小类的计算A门店X月销售果汁类饮料不含税金额为19万元，月初不含税库存金额为7万元，月末不含税库存金额为5.5万元，请计算该门店果汁类饮料的库存天数。=9.87天答案二、库存控制的目标库存天数=（期初库存金额+期末库存金额）/2月销售金额×30天库存天数=（7万元+5.5万元）/219万元×30天2021/10/3162021/10/31

6、7练习（二）二、库存控制的目标不同门店之间相同部门的比较：B门店酒水饮料部门8月份的销售金额为56万元，平均库存金额为80万元；C门店酒水饮料8月份的销售金额为90万元，平均库存金额为86万元；请比较二个门店酒水饮料8月份的库存水平。库存天数=月平均库存金额月销售金额X30天=80万元/56万元*30天=42.86天B门店C门店库存天数=月平均库存金额月销售金额X30天=86万元/90万元*30天=28.67天结论：通过计算结果可以看出，C门店库存水平明显好于B门店二、库存控制的目标答案2021/10/3182021/10/319练习（三）二、库存控制的目标商品部门之间的比较

7、：杂货部门X月份的平均销售金额为100万元，月平均库存金额为75万元；针纺用品部门X月份的平均销售金额为20万元，月平均库存金额为35万元；请分别计算这两个部门的库存天数。2021/10/320库存天数=月平均库存金额月销售金额=75万元/100万元*30天=22.50天杂货部门针纺部门库存天数=月平均库存金额月销售金额X30天=35万元/20万元*30天=52.50天答案X30天二、库存控制的目标A保持最佳库存B防止缺货C减少资金压力D减少人力E优化陈列F提高销售G加快周转2021/10/321二、库