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餐饮部点心主厨岗位考核指标说明表.doc

餐饮部点心主厨岗位考核指标说明表.doc

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时间：2020-03-07

餐饮部点心主厨岗位考核指标说明表.doc_第1页
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1、/被考核人部门餐饮部岗位点心主厨序号指标权重考核指标释义数据源考核人1用具管理15%以（）形式对用具进行保养。因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部厨师长2原料购进情况15%实际使用的材料/按计划购进的材料采购部厨师长3点心质量35%点心出品数/点心卖出数厨师长厨师长4成本节约率35%（成本-实际成本）/成本计财部厨师长/

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