江苏省2014年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷.doc

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1、绝密★启用前江苏省2014年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分为第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至14页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第Ⅰ卷(共60分)注意事项：1．答第Ⅰ卷前。考生务必按规定要求填写答题卡上的姓名、考试证号。2．必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后再选涂其他答案。答案不涂写在答题卡上无效。一、单项选择题(本大题共15小题。每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑)

2、1．下列有关行李提取的叙述，正确的是A．客人寄存行李时应请客人填写“散客人住行李搬运记录”B．客人要求提取行李时，行李员应礼貌地向客人收取寄存卡的上联C．如果不是客人本人来领取行李，代取人只要出示有效证件即可D．客人丢失了行李的提取联，行李员凭借足以证明客人身份的证件就可同意客人领取2．下列有关贵重物品保管的叙述，错误的是A．根据客人需求，选择相应规格的保险箱，并将箱号记录在寄存单箱号栏内B．将存放盒、寄存单第二联放入保险箱，锁上箱门C．保险箱总钥匙留在总台收银处保管D．每次开启，请客人在寄存单的相关栏内签名认可3．保证饭店前厅部向客人成

3、功高效地提供全面服务的基础是A．服务设施与设备B．服务态度C．服务时限D．服务程序4．下列用于清除凝结的油脂、疏通堵塞的下水道的最佳清洁剂是A．浓盐酸B．硫酸钠C．碳酸氢钠D．氢氧化钠5．下列有关洗衣房专用洗涤剂的叙述，错误的是A．化油剂专门为洗涤餐巾和台布而配置B．在最后一次过水时，加入适量酸粉，能使织物的PH值与人体皮肤接近C．氯漂剂专用于彩色织物主洗时加入，可避免碱对色彩的作用，保持原有光泽D．低亚硫酸钠在碱性溶液内有剥色和漂白的作用，在洗衣房只是小范围、小规模应用旅游管理专业综合理论试卷第1页(共14页)6．下列有关葡萄酒的叙述，

4、正确的是A．酿酒学家认为，影响葡萄酒质量最为重要的因素是土壤B．半干型葡萄酒的含糖量在0．5％～1．2％之间，口感有微弱的甜味C．法国波尔多地区生产的红葡萄酒优雅甜润，被称为“葡萄酒之王”D．白葡萄酒一般贮陈4～10年即可饮用，最佳饮用温度为8～12℃，与海鲜配饮更佳7．下列有关西餐菜肴服务的叙述，正确的是A．法式服务是由西查·李兹于20世纪初发明的一种用于豪华饭店的服务方式B．俄式服务讲究优美文雅的风度，但空间利用率和餐位周转率低C．英式服务又称“盘子服务”，是最理想的服务方式D．美式服务家庭味很浓，不适合饭店西餐厅使用8．下列不属于中

5、餐厅经营特点的是A．主题鲜明，风格独特B．服务热情，周到细致C．豪华享受，高档消费D．生产环节多，管理难度大9．下列有关餐饮设备使用与保养的叙述，正确的是A．保温锅使用酒精燃料时可用半干半湿的布盖住灭火B．当预告停电时，为使食品充分冷却应将冰箱的温度调节器调到“弱”点C．一般吸尘器均为干式，能吸取金属导电粉末D．使用洗碗机时，要经常清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞10．下列有关旅行、游览、旅游的叙述，正确的是A．旅行活动既可以在人们的常住地进行，也可以在异地进行B．旅游是以获得精神愉快感受的消遣性、娱乐性的社会活动C．游览是旅游所凭借的手段或

6、前提D．旅行是旅游的目的和内容11．下列不属于旅游交通特点的是A．综合性B．区域性C．专用性D．季节性12．下列有关接待不同购买行为类型客人的叙述，错误的是A．想像型客人想像力丰富，兴趣易转移，售货员要做好参谋，帮助他们选购商品B．多数选价型客人以廉价为满足，应针对客人不同需求介绍商品C．售货员对于理智型客人应当少介绍，多展示商品D．售货员对于习惯型客人就不必多做介绍旅游管理专业综合理论试卷第2页(共14页)13．下列有关旅游者一般需要的叙述，错误的是A．旅游者要求住宿的酒店环境优美，房间布置考究雅致是旅游者精神性需要的体现B．随着生活质

7、量的提高，开展“温泉疗”和“沙疗”属于满足旅游者的天然性需要C．增加人生经历和体验属于旅游者的精神性需要D．热情礼貌的接待旅游者，满足了他们的精神性需要14．下列不属于旅游区划原则的是A．综合性与单一性原则B．差异性与相似性原则C．与行政区相协调原则D．主导性与多样性原则15．下列有关我国湖泊的叙述，错误的是A．青海湖是我国最大的内陆咸水湖B．纳木错是世界上海拔最高的咸水湖C．贵州的红枫湖有“高原明珠”之称D．五大淡水湖有三个位于华东旅游区二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上选项是正确的，将

8、答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑，多选、少选、错选均不得分)16．下列有关商务中心服务程序与标准的叙述，错误的有A．复印服务中，若客人要开发票，将发票的第三联交给客人B．传真接收服务中，留言单