校园厨艺大赛策划书.doc

校园厨艺大赛策划书.doc

ID:50697787

大小:256.48 KB

页数:20页

时间:2020-03-13

   校园厨艺大赛策划书.doc_第1页
   校园厨艺大赛策划书.doc_第2页
   校园厨艺大赛策划书.doc_第3页
   校园厨艺大赛策划书.doc_第4页
   校园厨艺大赛策划书.doc_第5页
资源描述:

《 校园厨艺大赛策划书.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、校园厨艺大赛策划书  一、活动背景  本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求,全面贯彻方针,丰富同学们的业余文化生活,课余文化活动,提高大学生的生活乐趣,培养大学生的创新精神和动手能力,展现自我,挑战自我,发展自我,借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况,互相沟通交流,使我们相互了解,创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成,提高同学们的品德修养,带来内心的充实和谐与快乐,切实的起到拓展素质教育,推进校园文化建设的作用  二、活动开展  1活动时间:4月20日  2活动地点:餐厅二楼 

2、 3活动方式:参赛人员以小组形式参赛,每小组二到三人。每个院有4个名额,提供不足4个名额的视为放弃,由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。  4活动内容:  包括现场答题、热炒两个环节  (1)热炒:  通过抽签将参赛队伍分成四个大组,每个大组中有四个小组,分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒(材料有土豆,茄子,胡萝卜,西红柿,鸡蛋),评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好,人哨声发令,比赛开始,15分钟后,主持人鸣哨本环节结束。  另外,我们将事先规定出各种原料的价格(如:西

3、红柿0.5元一个,鸡蛋1元一个等),比赛结束后,由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分;价格第二名者,加2分;价格第三名者加一分.另外专业评委评分占60%,学生评委评分占40%  (2)答题  本环节,每组参赛选手在热炒的同时,由主持人向其提问,提问时间两分钟,共20道题,每题五分。参赛队员现场回答,题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。  比赛的最终成绩是:热炒成绩*70%+问答成绩*30%  5、赛前准备工作  (1)比赛的前期宣传  a海报宣传由宣传部负责绘

4、制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动,从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性,从而获得最广泛的支持。  b网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心,我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动,将相关放到学校官网,人人网,贴吧等多个平台上。  c人员宣传发放传单,报名表。  (2)按时回收报名表,统计好参赛人员的基本信息,将纸质版的交于校学生会办公室存档。  (3)器材设备准备  由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等,与餐饮管理处相关领导做好沟通,并做好比赛时所

5、需工具的核对,及时发现要注意的问题。(选手可自带参赛菜肴的原材料)  (4)赛场的安排(包括场地布置,音响、物品的准备,工作人员的安排),做好安全方面的工作,及时与校医院联系,准备好应急药品。  (5)相关工作人员于1点30分入场准备,参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。  6、比赛流程  (1)主持人致开场白(介绍评委,嘉宾),介绍比赛规则,宣布大赛开始  (2)参赛队进行自我介绍,各队的队名,口号。  (3)按抽签的结果,参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜(开始计时),主持人宣

6、布结束时,各小队停止。  (4)各小队介绍自己的菜色,评委点评,打分(参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝)  (5)评委人进行试吃,点评打分,由工作人员计算成绩  (6)现场与观众互动环节,由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。  (7)第二大组开始比赛  (8)计算第一大组所得成绩,第三大组和第四大组做好准备,上场后重复上述操作。  (9)主持人宣布结果,颁奖,拍照  (10)请曹部长、辛处长作总结讲话。  (11)打扫场地  三、评判内容和评分标准  1、评判内容  根据

7、比赛内容的要求,每组得分满分100,各组最终分数由三部分组成:答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出,占总分数的70%,答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分,最后再进行折合。  (1)、答题(100分):与标准答案相对,直接打出得分。  (2)、热菜(100分):  评分细则  分值  味  主料滑嫩、口感好、口味适中  配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味  主料滑嫩、口味适中  配料口感清香、口感略老  主料略老、口感适中  配料不符合本菜品、无香味  优21——30  

8、良12——18  一般3——9  色  色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽  色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽  色泽灰暗、光泽不亮  优21——30  良12——18  一般3——9  形  搭配合理、形状相同、大小一致  搭配合理、形状相同、大小略有不致  搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致  优21——30  良12——18  一般3——9  营养  容器清洁、营养配比合理,菜肴清爽无杂物  容器清

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。