作物产量及品质形成ppt课件.ppt

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1、第三章作物产量和品质的形成第一节作物产量的概念第二节作物产量形成规律第三节作物产量形成的群体基础第四节作物品质的概念及评价第五节作物品质形成的影响因素第六节作物品质与产量的关系1第一节作物产量的概念生物产量：作物生育过程积累的干物质总量。一般测定地上部分。经济产量：作物栽培目的收获的主产品的量。经济系数：经济产量/生物产量经济产量与生物产量的关系。2第二节作物产量的形成规律一、作物产量构成因素及其形成过程禾谷类：穗数、穗粒数、粒重；豆类：株数、株荚数、荚粒数、粒重；薯类：株数、薯数、单薯重；甘蔗：茎数、单茎重；烟草

2、：株数、叶数、单叶重。作物产量形成可以分解为各个产量构成因素的形成过程。每个产量构成因素的形成都有其关键时期。3二、作物干物质生产、分配与产量形成作物产量形成也可以看作群体的干物质积累、分配及运转过程。4三、产量形成过程的库源关系1、库、源的概念库指作物接纳同化物的器官；（一般指产量形成器官，即产量库）源指作物生产和供给同化物的器官。（一般指绿色器官，主要是叶片）作物的有些器官，具有源与库的双重特点，如绿色的茎、鞘、果、穗等，在一定的时期，既供给同化物又接纳同化物。52、作物源与库关系的主要表现一方面源的大小和强弱

3、为库的建成和充实提供物质基础，表明库对源的依赖性；另一方面库的大小和接纳能力高低也会对源的同化效率产生影响。6第三节作物产量形成的群体基础一、作物群体和群体结构的概念群体：指同一地块上的作物个体群，有单一群体和复合群体。群体结构：指作物生育过程群体中的个体、器官的数量组成、空间状态及其动态变化。群体的层次结构：光合层，支架层，吸收层。群体的生产结构：可以通过群体切片进行分析。7二、作物群体的自动调节作物群体与个体的关系：群体状况由个体数和个体生育状况决定，而个体生育状况又反映了群体的影响。群体内部环境如光照、温度、

4、二氧化碳、湿度、风速等，会因群体的发展而变化，这种变化的环境又反过来影响个体的生育，从而又改变群体状况。这种处在不断反馈调节的群体特性，称为群体的自动调节。作物群体自动调节能力的影响因素：作物种类和品种特性，自然环境，栽培因素。8三、作物群体结构的栽培调控1、群体结构的指标体系群体组成（作物种类，不同器官比例）；群体大小（密度、干物质积累量、茎蘖数、叶面积指数、穗数或果数、根系状况）；群体分布（指群体中的个体及个体中的器官的时间、空间分布或配置）。92、作物高产群体的特点产量构成因素协调，主茎分枝（分蘖）协调，群体

5、与个体协调，生育进程适当，光合器官(冠层)态势和生理功能良好，物质分配、运转理想。3、作物群体的调控合理选用品种，调整种植方式，适期播种、间苗定苗，加强肥水管理，应用生长调节剂，及时株型整理。10一、作物品质的概念作物品质是指产品的质量，直接关系到产品的经济价值。作物品质的分类：主要分为外观品质、营养品质、食用品质、加工品质等。外观品质指作物初级产品的外在形态或物理表现，如大小、形状、色泽等。营养品质指作物产品的营养成分，如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素和矿物质等的成分和含量。食用品质指作物产品在食品制作过程中

6、表现出的各种性能，以及食用时人体感觉器官对它的反映，如稻米饭的色泽、滋味、软硬、黏度等。评价食用品质最简便的方法是借助人们的感觉器官，对制作的食品直接进行品尝鉴定。加工品质是指影响加工过程和加工产品质量的原材料特性，如马铃薯和甘薯的干率、出粉率、薯肉颜色、糖分含量等。第四节作物品质的概念及评价11二、作物品质的评价评价品质的两种指标：化学指标，物理指标。不同作物有不同的指标体系：（1）粮食作物品质的指标体系（如稻米的碾磨品质、外观品质、蒸煮品质和营养品质）（2）经济作物品质的指标体系（如花生的加工品质、外观品质和营

7、养品质）（3）饲料作物品质的指标体系（如玉米的营养品质）12第五节作物品质形成的影响因素一、遗传因素作物品质性状，包括蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、食味和蒸煮品质等，很大程度上受遗传基因的控制，如稻米香味、粘糯性等质量性状受单一或少数基因控制，不易受环境影响；蛋白质含量、垩白率等数量性状，受多基因控制，易受环境影响。二、环境因素气候：温度、光照、雨水等。土壤：有机质、矿质元素、土壤质地、土壤结构等。栽培：任何作物增施有机肥都有改善品质的趋向。氮肥能增加作物籽粒的蛋白质含量;增施钾、磷肥对各种作物都有提高品质的效果。1

8、3第六节作物产量与品质的关系总体上，作物产量与品质呈负相关，高产作物和高产品种其产品品质一般较低。栽培上，产量过高、过低都不利于品质的提高。1415