胰凝乳蛋白酶ppt课件.ppt

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1、chymotrypsin胰凝乳蛋白酶1胰凝乳蛋白酶的结构2酶氨基酸残基数活性部位的氨基酸残基核糖核酸镁A124His12，His119，Lys41溶菌镁129Asp52，Glu35胰凝乳蛋白酶241His57，Asp102，Ser195胰蛋白酶223His57，Asp102，Ser195弹性蛋白酶240His57，Asp102，Ser195胃蛋白酶348Asp32，Asp215HIV-1蛋白酶99×2Asp25木瓜蛋白酶212Cys25，His159枯草杆菌蛋白酶275His64，Ser221，Asp32碳酸酐酶259His94-Zn-Lys96His119羧肽酶A307Arg127，

2、Glu270，Tyr248，Zn2+旰乙醇脱氢酶374×2Ser48，His51，NAD+，Zn2+某些酶活性部位的氨基酸残基3二、共价催化一、酸碱催化三、金属离子催化4酸碱催化定义：酸碱催化是通过瞬时的向反应物提供质子或从反应物接受质子以稳定过渡态，加速反应的一类催化机制。5酶分子中可作为总酸碱催化的功能基团氨基酸残基广义酸基团（质子供体）广义碱基团（质子受体）6胰凝乳蛋白酶通过酸碱催化使肽键断裂水解7共价催化定义：在催化时，亲核催化剂或亲电子催化剂能分别放出电子或汲取电子并作用于底物的缺电子中心或负电子中心，迅速形成不稳定的共价中间复合物，降低反应活化能，使反应加速。8需要金属的酶

3、可以分为：金属酶和金属-激活酶两类金属离子以3种主要途径参加催化过程（1）通过结合底物为反应定向（2）通过可逆地改变金属离子的氧化态调节氧化还原反应（3）通过静电稳定或屏蔽负电荷金属离子催化9胰凝乳蛋白酶酶-底物复合物疏水口袋催化三联体活性部位底物（一种多肽）胰凝乳蛋白酶反应的详细机制10②Ser195-OH的O与肽键的羰基C共价结合，H结合于His57的N上胰凝乳蛋白酶反应的详细机制11③产物1His提供H给肽键的N形成-NH2，肽键断裂，释放第一个产物胰凝乳蛋白酶反应的详细机制12加水，His-N攻击H2O的H，OH-的O攻击羰基C胰凝乳蛋白酶反应的详细机制13⑤His-N攻击H2

4、O的H，H2O裂解，OH-的O攻击羰基C胰凝乳蛋白酶反应的详细机制14⑥His-NH提供H给Ser的O，第二个产物形成，但仍与酶结合胰凝乳蛋白酶反应的详细机制15⑦第二个产物释放，酶再生胰凝乳蛋白酶反应的详细机制16胰凝乳蛋白酶原与胰蛋白酶原的激活过程胰凝乳蛋白酶原（无活性）胰蛋白酶原（无活性）胰蛋白酶（有活性）π-胰凝乳蛋白酶（有活性）α-胰凝乳蛋白酶（有活性）17