肯德基的发展介绍.ppt

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1、肯德基肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。百胜餐饮集团肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。肯德基与百事可乐肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（但在

2、部分国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。肯德基主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。肯德基的人力资源规划岗位设置工作流程人员需求岗位设置管理组大厅区：收餐盘、地面清扫、卫生间柜台区：收银、配餐、饮料总配区：总配控制、汉堡制作厨房区：裹粉、烹炸、腌制接待员工作流程有形资源：场地、设备人员等无形资源：品牌食

3、品制作优质服务顾客满意人员需求预估月份人力需求差额预估月份人力需求总数当前月份人力需求数额按正常离职率算出的预估月份离职人员数额当前月份准备离职的人员数额肯德基进入中国1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2009年2月4日，肯德基在中国餐厅数量达到2500多家。肯德基在中国的成功之道很多人认为，一个企业能否成功，主要取决于机会，或者说是幸运，但为什么有些企业总是与机会失之交臂，而另外一

4、些企业能发现机会、抓住机会从而利用机会取得成功？诚然，影响企业经营绩将近的因素非常之多，但从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。其中，最既是最重要的又是不可忽略的几点是：一、进入中国时机及选址的正确性二、西方文化和中国特色相结合的战略地制定三、在成熟期，制定了中西方相结合的战略四、特许经营方式的建立在情况并不明朗时，KFC决定对中国市场进行更全面更彻底的调查。面临的首要问题是：第一家肯德基店址应当选在何处？这一决策将对今后的盈利，对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心

5、等产生戏剧性的影响。一、进入中国时机及选址的正确性1986年9月下旬，肯德基家乡鸡公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。虽然前景乐观，但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛，犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说，面前的中国市场是完全陌生的：肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受？他们对中国的四个城市进行了调查、分析和比较：1、天津优势：KFC已同天津市政府建立了非常友好的关系；另外天津是政府直接领导的三个直辖市之一（当时是三个）。弱点：首先，天津缺乏供应方便的谷物饲养的肉鸡；另一问题是西方旅游

6、者一般不经常光顾该城市，最后最重要的是该城市不具备这项宏伟计划所需的形象和影响力。2、上海优势：中国最大的市场，国最繁荣的商业中心。工业总产值占全国的11%，外贸出口占全国的17%，是直辖市之一；上海与西方的交历史悠久；上海的明显优势是在这里容易获得合乎质量的充足的肉鸡供应。弱点：它的噪音和污染却令旅游者感到沮丧。3、广州优势：是经济特区，在批准外资项目、减免税收和鼓励技术开发方面被授予更多的自主权；西方商人经常光顾，同时也是旅游者从香港出发作一日游的好地方。弱点：离内地远。4、北京优势：是中国政治文化中心；北京的外来人口数量众多，有潜在的顾

7、客群体；北京还是中国的教育中心，是高等学府聚集地。所有这些因素都造成人口大量涌入和人民智力启蒙，这对肯德基人民币销售部分是极为重要的；是旅游圣地，将会有一个稳定的外汇收入；如果从北京搞起，无疑将更大地吸引人们的注意力，并且不言而喻地表明当权人的赞同态度。这将有助于今后往其他城市的进一步发展；弱点：选择北京可能比选择其他几处城市更具有冒险性。一个成功的惹人注目的买卖会增加政府干预的可能性。通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机,于是，在平衡了可能的风险和收益,决定定暂时把北

8、京作为一个起点。把北京作为肯德基进入中国的首选城市为肯德基在中国的成功奠定了坚实的基础。二、西方文化和中国特色相结合的战略地制定在如此竞争激烈的快餐服务业，究竟为何