三得利咖啡饮料调研报告.ppt

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1、三得利咖啡饮料调研报告补充2005.8饮用购买饮料每月一次以上者400名（总样本）咖啡饮用者=274（68.5%）咖啡饮料饮用者=223（55.8）主要喝的饮料中包括咖啡饮料者=194（48.5%）样本基本信息2品牌知名度3总体品牌知名度4品牌知名度在不同群体间的差异5咖啡购买饮用率6最近三个月各品牌被购买饮用的频率从被购买的频率上看，雀巢高居榜首；在高频次购买率上，统一雅哈和三得利拿铁位居次席；fire、pokka和伯朗属于第三集团。各品牌最近三个月被购买并饮用的频率计算基数17012810984058141912N雀巢

2、饮用频率雅哈饮用频率邦德饮用频率摩卡饮用频率pokka饮用频率麒麟饮用频率伯朗饮用频率三得利饮用频率ucc饮用频率？重新核对7咖啡饮用率与收入咖啡的饮用频率与家庭收入存在关联：4500元以上家庭的重度饮用者较多，占该群体中的63%；而等于或低于此收入的群体中的重度饮用者45%。高收入家庭饮用咖啡的情况受家庭收入影响为主，高收入重度饮用者多；而低收入家庭则受个人收入的影响较明显。个人收入超过3500元者重度咖啡饮用者较多。8咖啡饮料饮用率与收入咖啡饮料的饮用频率与家庭收入存在一定的关系，4500元以上家庭的重度饮用者较多，占

3、该群体中的49%；而等于或低于此收入的群体中的重度饮用者37%。低收入者家庭不饮用者较多53%咖啡饮料的饮用频率受个人收入的影响较小。9咖啡饮用率与收入咖啡饮料的饮用率在40岁以上者中最少其他组的差别不大。10包装与价格11包装与价格3.82753.94494.14357.8553承受价格承受价格承受价格承受价格希望咖啡饮料的容量200毫升及以下201-350毫升351-500毫升501-999毫升价格12包装与价格3.85294.01094.37773.67543.88244.72033.87314.546410.861

4、03.85022.000015.0000希望咖啡饮料的容量200毫升及以下201-350毫升351-500毫升200毫升及以下201-350毫升351-500毫升200毫升及以下201-350毫升200毫升及以下201-350毫升351-500毫升501-999毫升承受价格承受价格承受价格承受价格喜欢咖啡饮料的包装类型易拉罐利乐包塑料瓶玻璃瓶价格13包装与价格从表格中可以看出，咖啡饮料的容量越大并不直接引起消费者购买咖啡期望价格的升高。我们认为咖啡不同于其他日常饮料，它仍然是价格相对昂贵的饮品类型，它不同于普通饮品存在容量

5、与价格的直接的正比关系。同时可以看出，在各种咖啡包装类型中，玻璃瓶的价格高于其他包装，这可能是由于玻璃瓶的成本高于普通包装，而普及性不如普通包装。消费者普遍接受的咖啡包装类型是易拉罐（49%）和利乐包（38%），希望的包装容量为201-350毫升（59%）和200毫升（30%）以下的容量。愿意购买的咖啡平均价格在3.93元以下。14口味测试结论各产品的总体喜好排序各产品的特点消费者口味偏好及比例结构产品与消费者15参与测试的产品16咖啡饮料口味偏好测试总体满意度分析:去掉5%的极值后，六种咖啡饮料口味满意度得分如下（见下表

6、4-1的橙色框内）：满意度较高的(接近5分）：J（雀巢）（4.83),E（绿色BOSS）（4.72），I（利趣拿铁）（4.71满意度中等的（4.5分左右）：G（塑料瓶latte)（4.60）满意度较低的（接近4分）：F（红boss）（4.09),H蓝色boss）（4.08）综合评价绿色的产品受到普遍的欢迎红色的各有喜欢和不喜欢者蓝色的不喜好者最多；塑料瓶的属于中庸的产品雀巢和利趣拿铁，从口味喜好上不相上下。17各产品的口味表现口味多维分析结果:如右图（4-1）所示，多维偏好分析显示：利趣那铁I在口味测试中被认为有较强的奶味

7、和甜味，咖啡塑料瓶的LATTEG在这两方面上稍弱于金属罐的利趣拿铁。咖啡F（红色boss）偏于苦涩。雀巢J,绿色bossE有较为突出的后味，香滑与浓度较强。蓝色bossH,无明显的特色（或者说是口味适中）Concentration浓度Milk奶味Aftertaste后味Sweetness甜味Smoothness顺滑Bitterness苦味Fragrantness香味Acerbity涩味Multipreferencetest（图4-1）18寻求影响口味评价的因素在问卷中，我们要求被访者对某种咖啡做出总体评价，然后要求被访者分

8、别对这种咖啡的香度、浓度、甜度、奶味、苦、涩、后味、顺口度做出评价。通过做相关分析表，我们发现，咖啡口味的影响因素，香度、浓度、甜度、奶味、苦、涩、后味、顺口度之间存在很高的相关，于是我们希望通过因素分析，找到它们的简化结构，知道哪些因素处在同一维度。也就是说，我们希望对香度、浓度、甜度、奶味、苦、涩、