某酒业公司生产运作流程.ppt

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1、规章制度制订流程订单流程葡萄原料供应流程生产材料采购流程技术管理流程品质控制流程生产管理与品质控制流程产品开发流程生产调度流程档案管理流程生产运作流程目录新天酒业的组织结构建议新天酒业生产运作主体流程改进建议新天酒业生产运作详细流程建议1目前酒业公司的管理与玛纳斯酒厂的管理混为一体，随着各基地发酵站和全能厂的建成，生产环节的管理问题将变得越来越多总经理副总经理副总经理副总经理行政部生产部技术部财务部供应部基地办销售公司总经理霍尔果斯基地阜康基地焉吉基地昌吉基地玛纳斯基地总园艺师酒业公司层面发酵站/全能厂层面分管生产副总直接管理玛纳斯酒厂和霍尔果斯发酵站工作

2、，在酒厂与酒业公司质检缺少必要的衔接董事长2目前酒厂的基建管理与生产管理混为一体总经理副总经理副总经理副总经理行政部生产部技术部财务部供应部基地办销售公司总经理霍尔果斯基地阜康基地焉吉基地昌吉基地玛纳斯基地总园艺师玛纳斯酒厂酒厂基础设施建设目前，玛纳斯酒厂和霍尔果斯发酵站的基建工作由总经理直接负责预计2001~2004年，昌吉、阜康、焉吉发酵站或全能厂将陆续投入建设，将会带来大量的基建管理工作厂房投入使用后将会面临着维护与将来改扩建工程，有必要由专人负责各项基建工程完工后的管理工作董事长3目前订单流程瓶颈集中在销售公司订单下达、供应部生产材料的采购和成品酒

3、储运阶段消费者销售公司大区经销商供应部生产部存货生产准备技术部生产部供应部辅料厂灌装线供应部酒厂仓库郑州中转站大区乌市仓库零售终端半成品库辅料原料汇总要货订单订单订单品保产能库存情况有无品质调整采购合格不合格不合格储运4目前成品酒的储运工作由供应部负责，储运部的上级部门是酒厂，造成储运与销售的脱节供应部技术部采购员设备厂辅料厂采购员合格辅料设备否是质量检验设备检验基地办农户办事员合格辅料设备葡萄原料否品质检验发酵车间灌装车间前处理车间除梗破碎压榨前期发酵后期发酵过滤澄清成分调整冷稳陈酿合格品质检验上一道工序微滤灌装打塞套帽贴标喷码包装合格成品库厂房辅料库否

4、是上一道工序否是生产部工艺流程5技术部是生产流程的核心部门，但目前技术部既负责工艺制定，又负责产品质量控制，充当裁判和球员的双重角色供应部技术部采购员设备厂辅料厂采购员合格辅料设备否是质量检验设备检验基地办农户技术员合格辅料设备葡萄原料否品质检验发酵车间灌装车间前处理车间除梗破碎压榨前期发酵后期发酵过滤澄清成分调整冷稳陈酿合格品质检验上一道工序微滤灌装打塞套帽贴标喷码包装合格成品库厂房辅料库否是上一道工序否是生产部工艺流程6组织机构调整方案建议酒业公司酿酒公司销售公司基地公司人力资源部财务部发展规划部行政部基建部研究所企划部培训部管理部基建财务基地财务财务

5、科管理科霍尔果斯基地办玛纳斯基地办焉吉基地办昌吉基地办阜康基地办酒厂财务销售财务成立基建部由专业人员专门负责公司各种工程建设；除基建财务外，其他财务由财务部外派；基地公司、酿酒公司与酒业公司的管理划分开来，分为两个层面；成立人力资源部负责酒业公司的人力资源工作。建议7主要部门职责说明负责制定公司内部的葡萄种植、收购的技术标准；依据公司发展规划，总体组织、实施基地的规划、发展；依据气候、土壤等条件选择合适的基地；负责解决基地开发中的各种问题，确保新基地发展顺利进行；全面负责对成熟基地的技术、经营管理，并整体协调采收期的组织工作，组织和农民的结算工作；整体组织

6、种植技术培训，稳步提高种植水平和葡萄质量；协调解决基地与地方政府的关系；协调解决基地管理中的其他问题；建立完整的技术、管理、经营档案，并依据公司规定存档。基地公司酿酒公司发展规划部根据酒业公司的要求，管理下属厂及部门的生产工作；配合基地公司完成葡萄原料的入厂加工；按照葡萄酒生产标准，制定工艺流程，生产高品质的产品；制定年度生产计划，及下属酒厂生产计划；配合销售公司完成订单生产；严格控制生产过程，确保生产安全；做好生产设备的维护管理工作。协助公司高层，研究、制定公司的中、长期发展战略；依据公司发展规划，确定研究所研究课题，为公司产业链延伸做前期研究；评估研究

7、所的研究成果和与公司产业相关的外部成熟技术成果，选择合适的产业运作方式，对成熟的技术进行产业化；跟踪资本市场和产业上下游动态，为低成本扩张和分拆上市作做准备；依据公司生产中遇到的技术问题，组织研究所进行课题攻关；负责技术研究所的行政管理；对需要聘请外部资源进行研究的公司发展中遇到的重大问题进行总体管理和协调；组织协调研究公司经营中遇到的其他需要及时解决的问题。注：其余部门职责说明详见二期报告。8酿酒公司组织结构建议霍尔果斯酒厂玛纳斯酒厂焉吉酒厂昌吉酒厂阜康酒厂工艺品控生产调度、仓库设备检修财务技术处品控处供应处设备处财务处酿酒公司酿酒公司采用职能部门与酒厂

8、交错的直线职能式组织结构；酒厂采用厂长负责制，追求酒厂内部的管理效