生活中两种常见的有机物--乙酸.ppt

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1、国家示范高中－江苏省淮安中学欢迎您！！热烈祝贺江苏省淮安中学＂小高考＂取得全省前10名的好成绩（4A：273人）第三章有机化合物江苏省淮安中学　张正飞9/4/2021第三节　生活中两种常见的有机物第二课时热烈欢迎各位领导、老师莅临指导！“酒是陈的香”你知道吗？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美

2、。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂[思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型二、乙酸分子的结构甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O2推测：羧基的性质想一想？羰基羟基三、乙酸的化学性质1、酸性：CH3COOHCH3COO－

3、+H+请设计实验：根据上述提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性药品：镁带、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊试液。证明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁带插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色　气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸强1、酸的通性：A、使酸碱指示剂石蕊变红：B、与活泼金属反应：Ｅ、与碱反应：Ｃ、与盐反应：Ｄ、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg==(CH3C

4、OO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO=(CH3COO)2Ca+H2O三.化学性质如何除去铝壶中的水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO3[思考与实践]乙酸乙酸乙酸乙酸(二)酯化反应乙酸乙酯的酯化过程实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味-------乙酸乙酯2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O定义：酸和醇起作用，生成酯和水

5、的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯浓硫酸作用：催化剂、吸水剂乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.装药品的顺序如何？为什么？2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度乙酸;乙醇乙醇---乙酸-----浓硫酸9/4/2021①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出。4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？５、加碎瓷片——防暴沸6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不匀发生倒吸有无其它防倒吸的方法？可能一可能二同位素示踪法酯化反应的实质：酸脱羟基

6、、醇脱羟基氢。CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3实验验证：探究酯化反应可能的脱水方式C2H5O-NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO-NO2浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反应的延伸酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。OCH3—C—O—H酸性酯化小结：四、乙酸的用途乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。“酒是陈的香”你知道吗？厨师烧鱼时常加醋并加点

7、酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你知道吗？小结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构结构简式：特征基团：三.乙酸的化学性质1.乙酸的酸性乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸2.乙酸的酯化反应CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。D课堂练习2、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A

8、．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸