从肯德基快餐看中美文化差异.pdf

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1、文化殿堂从肯德基快餐看中美文化差异姚思思（宁波大红鹰学院浙江·宁波315175）摘要：随着全球化的快速发展，肯德基餐饮不断向中国市场进军并成功驻扎中国。在中国文化长期的熏陶下，肯德基快餐也入乡随俗，渐渐有了中国的味道，这就与美国肯德基快餐形成了鲜明的对比，折射出了在时间文化、餐饮环境和饮食文化等方面中美文化的差异。关键词：肯德基餐饮中美文化差异中图分类号：G04&G03文献标识码：ASino-USCulturalDifferencesinKFCYAOSi-si(NingboDahongyingCollegeZhejiang·Ningbo315175)Abstract:Thefastfoo

2、d,KFC(KentuckyFriedChicken)originsintheUnitedStates.Yetwiththerapiddevelopmentofglobalization,KFCismarchingtoChinawhichpossessesalargemarketconstantlyanditstationsinChinasuccessfully.KFCdoesasChinesedograduallywiththedeepinfluenceofChineseculture,whichisquitedistinctfromtheKFCinAmerica.Thisessaya

3、nalyzestherefractionoftheculturedifferencesbetweenChinaandAmericanfromconceptoftime,cateringenvironmentanddietaryhabit.Keywords:KFC;Catering;Sino-USculturaldifference国人的节奏确实要比中国人快。中美两国在时间观上的这种差一、引言异，同样可以在各国的肯德基餐厅里清楚看到，如中国人在肯肯德基（KentuckyFriedChicken）是享誉中外的炸鸡快餐连德基餐厅点餐时时常会考虑再三，多人点餐时，等餐时更多人锁企业，主要经营餐饮

4、业，有口皆碑。它源于美国，在1939年，会选择聊天，而用餐时则会尽情畅聊等，而这种现象在美国则桑德斯上校（ColonelHarlandSanders）研发出了一种独家炸鸡不会时常发生。配方并首次成功制成了肯德基家乡鸡，由于烹调工艺独特，其（二）餐饮环境文化差异味道备受顾客青睐，逐渐形成了现在的肯德基。随着全球化的作为一个广泛深入中国餐饮业的外来餐饮形式，肯德基为快速发展，肯德基的经营规模也在不断壮大，向中国进军并成我们带来了不同的餐饮环境文化。功驻扎。然而，肯德基在中国文化潜移默化的影响下发生着鲜1.餐厅环境设计。在美国，肯德基快餐一般更受白领阶层的明的变化，原本只拥有单一的西方文化却融

5、入了中国这个东方欢迎，因为工作的忙碌和时间的紧迫，所以一般是驾车外卖。文化元素，以至于肯德基快餐在中国这块土地上入了乡随了俗。为此，一些美国肯德基快餐厅还设置了一些特殊的外流线设施，为的就是满足匆忙赶时间的人群的需要，同时也体现出了肯德二、从肯德基快餐看中美文化差异基作为快餐而应有的效率。从目的来说，美国人选择在肯德基（一）时间观念文化差异用餐是因为它快；在中国，来肯德基的绝大多数人更多的是为时间观是人们对时间概念的科学认识或哲学认识。时间观了享受这来之不易的空余时间，因此肯德基在中国就有了另类念的差异受到文化、民族、社会等的影响。中美文化是属于不的需求。在中国的肯德基餐厅，一般我们可以

6、轻而易举地看到同意识形态的文化，不同的社会经济、历史文化条件下人们的在餐厅里有如下几类桌椅：普通组合桌椅、单人座位配长条形时间观念存在很大的差别。桌子、小桌子搭软沙发等。桌椅虽然多却不乱，相反有条不紊，中国是一个伟大的文明古国，在中国传统文化中，有重视每个人或每个人群都有独自享用的空间，舒适、互不打扰。所过去的倾向。崇古薄今，是人们的普遍心态（曾剑平，廖晓明，以在中国，肯德基绝不仅仅是提供便捷快餐的地方，更是年轻2001：32）。也就是这样的倾向和心态，使得中国人的思想和手人乐于逗留的地方（虞昉頔，2007：32）。他们来肯德基的目的脚被普遍束缚，他们在各领域不敢有创新和突破，只是循规蹈

7、也大不相同，有简单解决午餐问题的，有朋友聚会的，甚至还矩、满足现在。虽然美国只有短暂的历史，但是在美国文化中，有情侣约会聊天的。美国人的时间观是线性时间观，美国人把时间看成伸向未来的2.餐厅氛围。在中国传统文化当中，饮食特别注重周边环境道路（曾剑平，廖晓明，2001：32），把重点放在了将来。对比及用餐情趣的“和谐”搭配，凸显了中华民族传统礼仪的个性中美两国人，无论在生活还是在工作上，我们不可否认的是美与独特。因此为了吸引更多的人群