关于酶本质的探索.ppt

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1、关于酶本质的探索内江师范学院王婷人教版生物必修1分子与细胞第5章细胞的能量供应第1节降低化学反应活化能的酶体验科学探究中的分析、解决问题的思维方法认同“科学是在不断的探究和争论中前进”的观点受到科学家崇高的精神境界的熏陶具体设计讲授新课课堂小结课后作业新课导入新课导入“酶的本质究竟是什么？”讲授新课发酵究竟是怎样的过程？酶的本质是什么？讲授新课酒莫名其妙的变酸法国微生物学家巴斯德德国化学家李比希德国化学家毕希纳在科学事实面前，不要盲目相信权威，要敢于质疑，敢于探索积极性局限性发酵究竟是怎样的过程？酶的本质是什么？美国科学家萨

2、姆纳萨姆纳成功的原因在于？1930年至1936年，其他科学家所有酶都是蛋白质20世纪80年代切赫和奥特曼大多数酶为蛋白质少数为RNA人们对酶本质这种新认识是否为最终的科学结论呢？科学是发展的，真理是相对的，现在的科学结论可能在今后会被修正，甚至推翻讲授新课酒莫名其妙地变酸发酵的过程究竟是怎样的？巴斯德、李比希毕希纳的研究发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与才能进行萨姆纳等科学家的努力切赫和奥特曼少数RNA也具有催化功能所有酶都是蛋白质大多数酶为蛋白质，少数为RNA酶的本质是什么？课后作业收集有关科学家对酶本质探索的资料，

3、将安排第二课堂的时间进行交流。关于酶本质的探索内江师范学院王婷发酵：纯化学反应，与生命活动无关糖类发酵酒精+二氧化碳酿酒：葡萄酒一、问题的提出酒莫名其妙地变酸了！二、巴斯德的显微观察观察1：变酸的酒液中含有乳酸菌结论1：酒变酸的原因在于酒液中出现了乳酸菌观察2：未变质的酒液中含有酵母活细胞结论2：认为发酵的过程并非与生命活动无关，需要酵母活细胞的参与才能进行三、不同的声音引起发酵的是细胞中的某些化学物质，但这些物质只有在酵母细胞裂解死亡后才能发挥作用德国化学家李比希：四、实验出真知发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与，这

4、些物质在有无酵母细胞的情况下都能发挥作用德国化学家毕希纳：分析：对发酵的过程，巴斯德和李比希观点的积极性和局限性？人物巴斯德李比希积极性局限性在科学事实面前，不要盲目相信权威，要敢于质疑，敢于探索。发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用酶的本质是什么？一、不懈努力美国科学家萨姆纳：成功地分离出了脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质二、集体智慧1930年至1936年间，科学家相继得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶结晶，并证实酶是一种

5、蛋白质所有酶都是蛋白质思考：萨姆纳成功的原因在于？坚持不懈、不畏艰苦三、发展20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。科学是发展的，真理是相对的，现在的科学结论可能在今后会被修正，甚至推翻。大多数酶为蛋白质，少数为RNA酒莫名其妙地变酸发酵的过程究竟是怎样的？巴斯德、李比希毕希纳的研究发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与才能进行萨姆纳等科学家的努力切赫和奥特曼少数RNA也具有催化功能所有酶都是蛋白质大多数酶为蛋白质，少数为RNA酶的本质是什么？课后作业：收集有关科学家对酶本质探索的资料，将

6、安排第二课堂的时间进行交流。谢谢！