“测定某种食物中的能量”探究实验的创新.doc

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1、“测定某种食物中的能量”探究实验的创新1目的通过燃烧，测定出花生、核桃等食物中的能量，并使实验数据尽量接近理论数据，体会到食物中所含能量不同。（花生1247千焦/100克核桃1368千焦/100克,马铃薯318千焦/100克）2实验仪器及用品将易拉罐换成钢管将锥形瓶换成试管.教材中给出的两种食物：花生和核桃仁。要想比较哪一种食物含有的能量多，在屮学实验室的条件下是不容易的：花生的能量值是12.47kJ/g,核桃的能量值是13.68kJ/g,稍不小心很可能实验结果相反，使学生产生误解。因此应选择能最差值较大的食物相比。晒干的马铃蒋片易于燃烧，而且在北方也十分常见，这样能使实验现象更加明

2、显，结论真实可信。3实验装置及说明1）教材屮的装置，易拉罐太薄，散热太快，易拉罐开口太大，不利于火焰集屮，能量损耗大，我们可以将试管插到钢管里，使试管底部距离钢管末端有合适的跖离，试管上端用试管夹固定，并以透明胶带和钢管网定在一起，既美观、稳定又加大燃烧集屮减少能量损失。2)温度计不能肓接接触试管底，更不能待燃烧完全示再测水温，用橡胶寒打孔品将温度计固定在水层屮，同时试管口部加橡胶塞也可以减少热量散失。2)固定试管的试管夹不但移动方便而且一经做成不必拆卸，可以多次重复使用，英至可以留到下一年使用。3)在钢管外缠绕保温材料，如布或厚纸。4实验操作(1)学生分成若干组，每组在课前制作完成

3、所说装置(2)向试管注入30毫升水(20毫升以下也可),填写表格“水的体积”，由老师告知学生水的质量数值和谁的体积的一样的，安装插佶温度计的橡胶塞，测出温度，填写表格to.(3)称出一粒干燥花生种了的质量，填写表格M,将这粒种了放在火焰上燃烧(4)将刚刚燃烧的花生种了尽快放到试管底部，待这粒种了完全燃烧Z后，测量水温ti。填写表格。(5)完成以下表格，计算出x,即100克所得的能量。水的体积水的质量m原来的水温to后来的水温tlto能量Q=cm(ti_to)花生质量MQ/M=X/1OO123平均值五创新及其意义1.试管可用来直接加热，在实验室里数量很多，可配发给每一组学生。试管更薄一

4、些,更有益能最的吸收。2.在教材屮使用易拉罐我们认为他它太薄，散热太快，开口又很大，不利于火焰的集中，能量消耗大，我们实验中用钢管代替了易拉罐，因为钢管的口径小，有利于火焰的集屮,能量消耗小，更重要的是形成烟囱效应，吸引火苗包绕试管燃烧。3.在教材屮使用锥形瓶太大，不易于装入易拉罐，并且它太厚，不利于能量吸收，而我们使用的试管可以直接加热,且在实验室屮数量较多,并且它较锥形瓶来讲，更薄更有益于能暈的吸收。4.教材屮并没有对温度计作出使用处理，而我们将橡胶塞打孔穿插在温度计上，使川时用橡胶塞塞住试管」这样做的目的是为防I上能量的损耗，并且还可以防II••温度计的玻璃泡接触试管底部，从而

5、固定温度计的位置。1.在教材中易拉罐并没有进行任何保温处理这样会使能量消耗大，而我们将钢管外部缠绕了一层保温材料，能够有效地防止能量散失。2.在教材中并没有设计表格，而我们在试验最后绘制表格，记录实验数据，可以规范我们的实验操作从而培养我们处理数据的能力。3.实验装置使火焰更加集中，能量利用更加充分，所得数据更接近理论数据。在测定花生屮所含能量的多次试验屮，所得数据稳定在1106-T焦/100克.六实验分析实验麻我们分析实际的结果与理论的数据有并跖的原因：1、夭气原因。气温低，示数增长缓慢2、花生燃烧不够充分3、花生存在一定的水分，水遇热发生气化形成水蒸气，水蒸气液化形成小水滴，附在

6、钢管的表血，降低了温度，抑制了温度计的示数增长。4、火焰外露带走了一部分能能量。5、水发生气化吸热带走一部分能量。