求是优秀文章 节约粮食的潜力有多大.doc

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1、节约粮食的潜力有多大长期以来，我国以占世界耕地的40%和水资源25%的人均资源量，生产的粮食总产量高居世界首位，保障了占批界22%人口的丰衣足食，这一成就来之不易。但从生产、加工、储运和消费的全过程看，我国粮食资源浪费和损耗也I-分惊人。这其中既有技术性损耗，也有人为浪费，还有政策性损失。粮食收获后储运物流环节损失严重。目前，国有粮食购销企业都采用了先进的储粮技术，在大幅降低储粮损失率的同时，保持了储粮的品质质量。但在农村，粮食以及食用农产品，其流通、储运及加工环节技术陈1口、设施落后，特别是农户储粮茯至停留在原始状态，粮食撒失、霉变、虫鼠害等产后损失数量巨大。约略估算，

2、这类粮食损失，全国年均三四千万吨左右，足以养活1.5亿到2亿人口。餐饮业屮优质食物浪费惊人。在城市餐饮行业，一些消费者节约意识淡薄，基木没有“社会财富”的概念，浪费粮食现彖普遍，数量较大。据屮国农业大学的一项调杏，普通餐馆一桌饭菜一般至少剩下10%,全国餐饮业每年在餐桌上浪费的蛋白质和脂肪量分别高达800力吨、300力吨，前者相当于2000力吨大豆的蛋白质含量，后者相当于1500力吨大豆的汕脂含量。以蛋白质含量概算，如果避免部分浪费，我国每年就可减少1000多力吨的大豆进口。集体食堂和家庭屮食物浪费不可轻估。在一些单位的集体食堂，浪费粮食和菜肴的现象十分严重。例如，在一名

3、校的一个餐厅门」立着4口大缸，倒满了白花花的米饭、馒头、面条和菜肴，一夭下来至少有七八百斤食物被浪费掉。同时，家庭粮食浪费现象也不可轻估，而且这种浪费“细水长流”，不易觉察。例如，农民用原粮喂鸡鸭、城镇居民随意倒掉剩余饭菜、采购太多过期发霉后抛弃作垃圾处理等。总起来看，目前我国粮食等食用农产殆在收获、运输、储存以及餐饮消费等环节的损失和浪费惊人。据屮国农科院的一项调杏研究报告称，全国毎年粮食和食用农产品的损失与浪费数量分别为粮食6192.0万吨,水果2195.7万吨,蔬菜25362.9)］吨,肉类1212」万吨,水产品824.4)］吨。如此巨量的粮食和优质食物，被弃作垃圾

4、处理，令人痛心。粮食损失和浪费，相当于在吞噬我国稀缺的耕地、水源和能源。简单进行换算，我国每年损失和浪费的粮食、肉类和水产品总量，折合成标准粮约为8228.5)］吨，比黑龙江和河南两个产粮人省年产量高600力吨以上，相当于产粮大省四川省粮食产量的1&倍，湖北省的2.59倍以上。据折算，我国每年损失和浪费的粮食，相当于1.55亿多亩良田生产的粮食总量。换句话说，我国每年损失和浪费了1.55亿多亩的优质耕地资源。这个数字仅比黑龙江的耕地血积小一些，大体相当于湖北、湖南和江西3个省的耕地面积。对于耕地资源稀缺的我国来说，这是多么大的损失！除造成资源损失外，粮食浪费还会恶化城市环

5、境。主要由米、面、肉、汕等构成的餐饮垃圾，所含的各种有机物质极易腐烂，在垃圾收集、运输过稈屮污染环境，在垃圾填埋场的渗滤液乂成为水土污染源，还是大气污染和苍蝇孳生的重要原因。更有甚者，由餐饮垃圾喂养的猪，成为“垃圾猪”，流入市场危害消费者健康；利用生活垃圾炼岀的“地沟油”，成为居民健康的“隐形杀手”。惊人的事实，惊心的数据，向人们表明：珍惜粮食，节约粮源，绝非小事，而是关系国家粮食安全的大事。俭徳辟难，是屮华传统文化的菁华，也是国家粮食安全的重要保障。为此，我国必须采取标木兼治的有效措施，尚徳节粮，保粮安全。从提高国民索质入手，增强全民节粮白觉性。历史和现实告诉我们，一个

6、缺乏勤俭节约、艰苦奋斗精神的国家，是难以繁荣昌盛的，也是难以自立自强的。在今天，我们更需要加强“文化自觉、文化自信、文化白强”的责任感，弘扬“俭以养徳、惜粮节粮”的粮食文化品格，唤起全民爱粮节粮的浓厚意识，做到“温饱不忘饥寒，丰年不忘灾年，增产不忘节约”，把节约粮食资源变成全民的H觉行动，守望屮华民族的精神家园。从普及科学健康膳食知识入手，改善国民生活方式。目前，国内有不少人对食物营养存在多种认识误区，如多吃大鱼大肉就是营养等。吸取西方“三高”食物模式的教训，从现代营养学和人体健康需要出发,我国在未来皿采取以植物性食物为基础的多样化食物消费模式，合理增加动物性食物，减少汕

7、类和食盐消费量，提高居民膳食的合理化水平。采取科学食物消费模式，既有利于人体健康、精力充沛、延年益寿，也有利于节约粮食、合理利用资源，还有利于防il••环境污染，减轻资源压力，促进低碳农业、粮食产业发展。从改变消费方式着眼，广泛提侶自助式用餐。从上世纪so年代后期，自助餐进入我国大众餐饮市场,受到消费者青睐。这是因为白助餐一是形式多样，用餐简便，用餐者可白由进行交际；二是白主选择，食量自取，能够有效避免食物浪费；三是菜肴丰富，营养全面，消费者可选择多样化食物；四是程序较少，费用降低，较大幅度节省费用支出。因此，在学校、机关、工