高尿酸血症的饮食.doc

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1、高尿酸血症的饮食　一．制定合理的膳食限制嘌呤类食物的摄取，降低血清尿酸水平　　1、根据食物含嘌呤量的高低可将食物分为三类：　　第一类为含嘌呤高的食物，每100g食物含嘌呤100～1000mg。　　如肝、肾、心、脑等内脏，肉馅、肉汤、鲤鱼、鱼卵、小虾、蚝、鹅等；　　第二类为含嘌呤中等量的食物，每100g食物含嘌呤90～100mg。　　如牛肉、猪肉、羊肉、菠菜、豌豆、蘑菇、干豆类、扁豆、芦笋、花生等；　　第三类为含微量嘌呤的食品。如牛奶、鸡蛋、面、米、糖、咖啡、及除第二类所列菜类以外的蔬菜及水果类。　　2、增加碱性食品摄取，可以降低

2、血清尿酸的浓度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性，促进尿酸的排出。可选食果蔬（如马铃薯、甘薯、奶类、柑桔等）碱性食物，既能促进排出尿酸又能供给丰富的维生素和无机盐。　　3、多饮水稀释尿液，每日液体摄入总量需达2500～3000ml，使排尿量每日达2000ml以上，利于尿酸的离子化、溶解和排泄，防止结石的形成。为防止尿液浓缩，可在睡前或半夜饮水。　　4、限制饮酒，饮酒易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用。故一次大量饮酒，亦可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作；而慢性少量饮酒，会刺激嘌呤合成增加，升高血清

3、和尿液尿酸水平，啤酒应避免饮用。　　5、禁止吸烟。　　6、合理的烹调方法，可减少食品中含有的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、芥末，生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免应用。　　7、若发展到痛风，注意急性期与缓解期膳食的选择。　　急性期：应严格限制嘌呤量高的食物，可选用嘌呤含量较低的食物如牛奶、鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白质来源，以精白面、米为热量的主要来源，选含嘌呤低的蔬菜和水果，限制脂肪量。　　缓解期：可给予正常平衡膳食，同时注意保持体重和正常血尿酸水平。由于蛋白质摄入能加

4、速尿酸的合成，故每日摄入不宜超过1g/kg。　　二．高尿酸血症及痛风的运动建议　　痛风病人不宜剧烈运动。进行运动锻炼宜选择运动强度较小的有氧运动项目，散步、步行、骑自行车、游泳等，而要避免球类、爬山、跳跃等运动强度大的项目，同时注意运动过程中要有休息，并应多饮水。　　高尿酸血症运动注意事项：　　1、维持理想体重，不宜过胖。　　2、若要减肥以每月减少1公斤为宜，不可过快。　　3、多喝水，每日维持2000毫升尿量。急性痛风期不适合做运动，也不要活动疼痛的关节，最好固定以减轻炎症反应。此时可用冰敷以减轻疼痛，直到慢性期才可运动。　　三

5、、高尿酸血症应该注意事项：　　(一)定期健康检查，有条件的最好每年体检两次。　　(二)均衡饮食减少高嘌呤食物的进食。　　(三)戒酒保持健康体重。　　(四)已患有高尿酸血症或痛风者限制嘌呤食物进食　　(五)每天喝8-10杯开水以助尿酸排泄。