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时间:2020-03-05
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1、2017中国餐饮业年度报告2017CHINARESTAURANTINDUSTRYSURVEYREPORT2016财政年度FinancialYear2016发布单位中国饭店协会编 委 会主 编:陈新华副主编:张景富、宋小溪数据收集:金勇、丁志刚、张宪红、李剑锋、崔明杰、何娟、邢程更多信息,请联系:中国饭店协会地址:北京市西城区月坛北街25号电话:010-68391490传真:010-68391490网址:www.chinahotel.org.cn邮箱:41629460@qq.com目录关于此报告…………………………………………………
2、……………………………………………………5第一部分 餐饮业年度经营分析报告…………………………………………………………………………6一、2017年度国内各省市餐饮收入排行(2016财年)……………………………………………………7(一)2017年度中国各省市区餐饮收入排行…………………………………………………………………7(二)2017年度“丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行……………………………………………………8(三)2017年度“21世纪海上丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行………………………………………8(四)2017年度“京津冀
3、”主要省市餐饮收入排行…………………………………………………………8(五)2017年度“长江经济带”主要省市餐饮收入排行……………………………………………………9二、2017年度中国餐饮集团百强榜(2016财年)…………………………………………………………10(一)2017中国正餐集团50强…………………………………………………………………………………10(二)2017中国火锅餐饮集团20强……………………………………………………………………………12(三)2017中国快餐集团10强…………………………………………………………………
4、………………12(四)2017中国团餐集团10强…………………………………………………………………………………13(五)2017中国休闲餐饮及西餐集团10强……………………………………………………………………13三、2017年度餐饮市场经营分析……………………………………………………………………………15(一)正餐市场分析……………………………………………………………………………………………16(二)火锅餐饮市场分析………………………………………………………………………………………19(三)快餐市场分析………………………………………
5、……………………………………………………22(四)团餐市场分析……………………………………………………………………………………………25(五)西餐休闲餐饮市场分析…………………………………………………………………………………28(六)餐饮上市公司经营分析…………………………………………………………………………………31第二部分 2017年餐饮企业家信心指数分析报告…………………………………………………………37一、餐饮企业家信心指数编制与计算方法……………………………………………………………………39(一)信…心指数编制方法…………
6、……………………………………………………………………………39(二)信心指数计算方法………………………………………………………………………………………39二、数据收集情况………………………………………………………………………………………………41三、信心指数分析………………………………………………………………………………………………42(一)一级指标:总体乐观情况分析…………………………………………………………………………42(二)二级指标:内外部环境乐观情况分析…………………………………………………………………42(三)三级指标:
7、内外部环境细分指标乐观情况分析………………………………………………………43四、不同类型餐饮企业家信心指数分析………………………………………………………………………45(一)不同业态餐饮企业家对比分析…………………………………………………………………………45(二)不同规模餐饮企业对比分析……………………………………………………………………………46附件………………………………………………………………………………………………………………48商务部服务贸易和商贸服务业司负责人解读居民生活服务业发展“十三五”规划………………………48[
8、前言]《中国餐饮业年度报告》自2009年发布以来,受到了国家商务部、各地商务主管部门、餐饮企业和新闻媒体的高度关注,已成为中国餐饮行业最真实的统计研究资料,为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重大作用。本次报告共汇总了全国不同
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