紫苏精油的研究新趋势.pdf

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1、万方数据紫苏精油的研究新趋势薛山(西南大学食品科学学院，重庆400715)摘要：紫苏是一种具有很高利用价值的食药两用植物。紫苏精油多是从紫苏的叶子和籽中提取的一种挥发性活性物质，具有多种生物学功能，如抗氧化、保护血管、抗菌消炎、保护肝脏和抗癌，以及改善抑郁及镇静等。随着科研的不断深入，紫苏精油的提取方法得到了优化和改进，除了沿用传统的水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法，和更为优化的同时蒸馏萃取、超声波辅助有机溶剂萃取、液一液萃取、以及超临界CO：萃取，很多新型且高效的方法也得到了应用。紫苏精油现已成为国内外科研领域的研究热点，无论是食品的增香，防

2、腐，抗菌，增色；还是特效药物的研发和l临床治疗的推广；以及化妆品、清漆等工业原料的供应，其均带来了可观的经济效益，具有重大的科研价值。本文着重介绍了紫苏精油的组成成分、提取方法、生物学功效及其在食品、医疗、化工等领域中的应用状况，同时也对其的发展趋势进行了展望，以期为紫苏精油的开发应用提供一定的理论基础和创新依据。关键词：紫苏精油；提取方法；生物学功效；趋势中图分类号：TS202．1文献标识码：A文章编号：1006—2513(2011)01-0199一06NewtrendsofresearchonwssentialoilfrOmperill

3、afrutescensXUEShah(CollegeofFoodScience，SouthwestUniversity，Chongqing400715)Abstract：PeriUafrutescemisanedibleandclinicalfunctionplantwhichhashigherexploitationvalue．‰perah／ru-钯5cemessentialoilmostlyextractedfromtheleafandseedhasvariousbiologicalfunctions。such88antioxidant

4、。pro-tectingbloodvessels。anti—bacterialandantiphlogosis，protectingtheliver，anticancer，depressionimprovingandse—dation．Withthedevelopmentofscientificresearch，periUaoilextractionmethodhasbeenoptimize．Besidesthetradi．tionalmethodssuch鹊steamdistillation(SD)andsolventextraction

5、(SE)，morenewextractionshavebeenapplied，such衄simultaneousdistillationextraction(SDE)，ultrasonic—assistedsolventextraction(UASE)，liquid—liquidextraction(U正)。andsupereriticalfluidextractionC02(SFE—C02)．Nowadays，thestudyofperillafrutescens∞-sentialoilisbecomingahotspotinscient

6、ificresearchbothathomeandabroad．TheessentialoilCannotonlybeusedastheflavoring。preservative，antimicrobiul，andhyperchromicagent，hutalsoistheindustrialrawmaterials，suchascosmetics。varnishesandSOon．111u8，ithasbroughtconsiderableeconomicbenefimandofgreatscientificvalue．’nIi8pap

7、ermainlyintroducesthechemicalcomponents，extractionmethods，biologicalfunctionsofessentialoilfrompc-frlff．,eacenj．Inaddition，theapplicationsintheareasoffoodindustry，medicaltreatment，andchemicalindustryandseon帆alsodiscussed．nenewtrendsofresearchontheessentialoilfromperittafru

8、tescensaredepictedtopro-videtheoreticalbasisintheexploitationandapplicationoftheessential