食品安全问题枚举与反思.doc

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1、食品安全问题枚举与反思食品安全问题枚举与反思作考：屮文摘要：随着经济全球化，食品健康与安全成为备受关注的话题。近10年來，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生。尽管现代科技C发展到了相当水平，但食品性疾病并没有得到史好的控制，食品健康与安全仍然是急需解决的问题。关键词：食品安全恶性事件控制问题英文摘:要：Witheconomicglobalization,healthandfoodsecurityhasbecomeatopicofconcern.Past10years,somecountries3ndregionsintheworldoffoodsafetyin

2、cidentscontinuetooccurvicious・Althoughmoderntechnologyhasdevelopedtoaconsiderablelevel,butthefooddoesnotgetbetterdiseasecontrol,foodhealthandsafetyisst订1anurgentproblem.Keywords:FoodSafetyMalignanteventscontrolproblem正文：2003年11月16U,“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华T]j的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”吋，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程屮

3、添加了剧毒农药敌敌畏。金华火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。沸沸扬扬的“金华火腿事件”，不仅让金华市火腿企业遭受了前所未有的损失，而且使“金华火腿”这一•金字招牌蒙垢。虽然该事件L1经过去了一年多，但是金华火腿的品牌问题仍然没有得到彻底的解决。从公共关系的角度來看，这不是一家企业的公关形象问题，而是涉及金华市一百多家企业的行业形象和声誉命脉，为此我们认为应该把它看作是一次地方的社会形象事件，而应对此负责的就是地方政府。木文将从政府公关的角度來对“金华火腿事件”做岀分析，提出建议。从事件发牛的前前后后综合來看，这次事件的第一-原因是个别企业为非作歹和行业

4、管理疏漏。第二是行业内部矛盾激化，家刊外扬。无论是因为地方保护主义还是其他什么原因，疏于监管对行业协会来说，是罪恶深重、罪责难逃。如果行业协会受制于外部体制原因，那就只能让政府來负这个责任了。2苏丹红事件——这次是辣椒酱，下冋是咸鸭蛋05年2月18日英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。05年2月23H屮国国家质检总局发岀紧急通知，重点检控进口产品屮的苏丹红一号，以防进入国内流通渠道。肯德基所属百胜餐饮集团立即要求供应商对相关调料进行检测，并提供书血确认。05年2月25日百胜供应商广东小山基快富仓品公司发來书面冋复确认其供应的产品不含苏丹红。05年3月4日北京市有

5、关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州00洋。百胜再次要求所有供应商继续排杳“苏丹红一号”,并把重点转向国内原料。05年3月15日在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料屮发现了微量苏丹红（1号）成份。05年3月16日百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流稈妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料冋流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红（一号）问题的声明”，向公众致歉。05年3月17日百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生产记录屮发现宏芳香料（昆山）有限公司提供的含苏丹红的辣

6、粉也曾经在2005年1月12号以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料屮。肯德基立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料，由味好美的同样调料替代。05年3月17日在右胜集团对上述3项产品调料掉换处理前，北京市进出口检验检疫局在本公司的力惠餐厅抽样了该批有问题的调料。05年3月180北京检验报告证实该基快富调料含有苏丹红。虽然我公司已通过专业测试保证來自味好美的新调料不含苏丹红，但北京市食品安全协调办公室为了确保市民安全，要求我公司将新调料送交该局再次检测，并且在该局证明不含苏丹红之前，必须立即停止销售3项产品。为了配合北京市食品安全协调办公室的指示，北京肯

7、徳基不得已暂停3种产品销伟。05年3月22日新调料经过北京市食品安全办公室确认不含苏丹红，随即北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售。05年3月2：3日通过国家认证检验机构测试不含苏丹红的新奥尔良调料准备就绪，该产品三天内在全国陆续恢复销售。05年3月28日肯徳基在全国16各城市，同时召开新闻发布会，宣布经专业机构对肯徳基儿百种相关品项检测，证实所有产品不含苏丹红。公司查明所有问题均来口屮山基快富公司的供丿应商広芳香料（昆山）有限公司。広芳曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉。这两批辣椒粉小的一部分用在了肯德