小肥羊特许连锁.ppt

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1、小肥羊品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年小肥羊公司简介内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。公司发展历程1999年8月，小肥羊酒店成立。1999年10月，小肥羊第一家连锁店开业。1999年10月，小肥羊物流公司成立2001年5月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司上海分公司成立，（现有自己直接投资的店30家）。2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京

2、分公司成立，（现有自己直接投资的店15家）。2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立，（现有自己直接投资的店18家）。2002年8月，公司决定成立内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司西南分公司，地点设在西安。2003年11月，小肥羊第一家境外连锁店在美国洛杉矶开业。2003年1月，小肥羊调味品基地建立。2004年1月，小肥羊旗舰店、样板店、总公司——小肥羊大厦落成开业。2004年6月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司固阳肉品加工分公司成立。2004年11月12日，“小肥羊LITTLESHEEP及图”被认定为中国驰名商标。走进寻常百姓家独创之处“小肥羊火锅”

3、将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为”不蘸小料涮羊肉”的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。小肥羊公司的管理1、对员工的培训和管理。小肥羊公司从建店之初就注重对员工的培训，树立了“顾客至上”的经营思想，并为此制定了《员工守则》、《培训手册》、《操作手册》、《岗位描述》、《经营实务》等规章制度。上述规定中对组织机构、工作纪律、仪容仪表、工作态度、服务语言、职业道德、店内卫生

4、、个人卫生标准、专业技能、工作流程、对顾客投诉的处理、安全、岗位职责及员工奖惩等都做了科学的规定，为提高员工素质、加强酒店管理、提升服务质量起到了决定性的作用。2、对加盟店的管理。为认真严谨的对待加盟工作，小肥羊公司成立了加盟服务中心，旨在加强与各加盟店的沟通，完成加盟店内所需经营管理、原料供给、店面形象等标准化工作，以保障整体形象的统一和产品质量的统一；加强对加盟店的管理，使之纳入到公司统一的管理中来。同时，法务中心也从法律的角度规范加盟商的经营管理，使双方友好愉快的合作。3、文化、品牌的管理。小肥羊公司在不断的发展过程中，秉承羊文化的精髓，打造感恩、奉献的企

5、业文化，并且勇于承担社会责任，提炼出“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神。《小肥羊报》、《小肥羊人》杂志在企业中发挥了桥梁和纽带的作用。目前，公司组织机构高效，职工队伍精干，企业精神、经营理念、经营宗旨等激励作用非常明显。小肥羊特许加盟商场的清理整顿小肥羊自1999年的8月创立后，“不蘸小料涮羊肉”的特色食法得到了消费者的广泛青睐，并迅速开始了连锁经营之路。从2000年开始，由于小肥羊这一特色美食为越来越多的人群所认可，很多商家由此捕捉到商机纷纷开始加盟小肥羊，并出现了一股加盟热潮。由于前期加盟者众多，加之为了迅速占领全国市场，在自己的实力还未达

6、到的情况下，小肥羊公司把加盟政策定为“以加盟为主，重点直营”，在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店。这一政策的出台，为小肥羊公司早期的快速发展起到了积极作用，不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的需求，也创造了良好的品牌效益，使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地，一举打响了知名度。“以加盟为主，重点直营”的经营政策为公司起步之初的快速发展带来了好处，同时也产生了许多弊端。重点体现在加盟者素质、服务以及管理质量参差不齐，从而损害了消费者的利益。而且由于这时期“小肥羊”还不是注册商标，缺少有力打假维权的武器，致使假冒者横行，也严重的伤害了小肥羊品牌

7、的美誉度，使公司进一步的发展受到制约。加盟市场的规范和调整历程基于上述情况，从2002年底开始，公司采取了一系列措施以扭转加盟市场的混乱局面。核心是调整加盟政策，由原来的“以加盟为主，重点直营”变为“以直营为主，规范加盟”。具体措施是：首先，成立加盟中心，负责与加盟商的接洽、管理以及服务。加盟中心成立以后几乎走遍了全国，对散落在各地的六百多家加盟店进行了全面深入的调查，为下一步取缔和整顿加盟店面提供了依据。其次，2003年初在加盟中心调查的基础上，董事会做出暂停加盟业务的决定，此后很长一段时间内公司几乎没有新增加盟店。与此同时公司分阶段、有重点的对加盟市场进行了

8、一系列的规范和整顿。从2