厨房员工工作奖惩制度.doc

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1、厨房员工工作奖惩制度为了更好地贯彻执行厨房工作的各项制度，使管理更加条理化，工人中有奖有惩，特制定本制度。一、   认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从领导，听从指挥，听从指挥，模范地执行各项制度，表现突出的或积极检举他人坏人坏事者，奖分3分。二、   发现问题及时上报或采取有力措施，制止有可能出现的事故，损失。为集体挽回不必要的经济损失，数额在100元以上的根据实际情况挽回损失数额奖分2—20分。三、   认真听取意见，积极改进工作，受到客人好评和前台工作人员普遍赞同者奖分2—5分。四、   积极钻研技术，努力提高

2、技能，技艺精湛，不断推出新品，受到顾客欢迎，卖点较好，得到甲方首肯的奖分5—10分。五、   不虚心接受意见，对前台反映的情况态度恶劣一次罚分10分以上。六、   不严格按操作规程办事，不讲究卫生，有勃于食品卫生的罚2—5分。七、   违反操作规程，忽视安全制度，造成安全隐患罚分2—5分，造成安全事故根据事故情节轻重另行严肃处理。八、   不遵守作息时间，不爱护公物，工作器具，罚分2分。九、   上班时间串岗，打闹罚分2分。十、   不注意个人形象，不讲文明礼貌，穿戴不整洁罚分2分。十一、   留指甲，长发，在工作场的吸

3、烟，乱丢烟头、纸屑、果皮罚分2分。十二、   不听从指挥，服从命令，在工作中带抵触情绪者罚分10分。十三、   工作完备后不整理自己的工作场地，清洁不彻底，器具乱丢，　乱放罚分3分。十四、   偷吃食物，浪费生产原材料，在操作过程中不按规定关气、关水的，乱倒剩菜剩饭者罚2—10分。十五、   在任何情况下，后台人员不得辱骂前台服务人员，违者罚分10—50分。十六、   上班时间绝对不能在工作地点接待客人，会见亲朋好友，违者罚分50分。十七、   开餐时间不准接电话或做与工作不相干的事情，违者罚5分。十八、  2/2 工作

4、地点打架斗殴先出手者扣除全月工资。情节严重开除，极为严重者送司法机关处理。后出手者扣除全月工资的四分之一，如有另情，另行处理。十九、   遵守饭店规定的作息时间和请消假制度，严禁不假外出或不按规定时间归队。违者罚10分。2/2