现代商品学概论 教学课件 作者 张烨现代商品学概论5－8章.ppt

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1、第五章商品检验第五章商品检验第一节商品检验的产生和发展第二节商品检验的内容和形式第三节商品检验的方法第四节商品质量认证与监督第一节商品检验的产生和发展商品检验是商品经济发展到一定历史阶段的产物。资本主义社会以前，由于生产力水平低下，经济运作能力小，科技水平不发达，因此，无论是国内还是国际间的商品交换，买卖双方考虑商品的数量、质量、规格、外形等是否符合要求，通常由买卖双方亲自检验决定，不需要商检这个独立的中间环节存在。第二节商品检验的内容和形式一、商品检验的概念与作用二、商品检验的形式三、商品检验的依据和标准四、商品检验的

2、内容一、商品检验的概念与作用：(一)商品检验的概念商品检验是指依据有关规定和标准对商品的一种或多种特性，进行测量、检查和试验、计量，并将其结果与规定的要求相比较，以确定每一特性是否达到合格的一种活动。一、商品检验的概念与作用：1.商检工作是商品贸易不可缺少的重要环节。商品检验的结果是衡量商品质量等级的依据。2.流通和消费领域的商品质量检验与监督，是防止假冒领伪劣商品进入市场，切实维护消费者利益的重要手段。3.对仓储商品进行质量检验是使仓储管理科学化的基础。4.对进出口商品实施检验，在直接维护国家的经济利益和国家声誉

3、方面发挥着积极重要的作用。5.商品检验是有关部门(质量监督、卫生防疫、海关口岸)，加强质量管理工作的保证。二、商品检验的形式1)根据检验有无破坏性，分为破坏性检验和非破坏性两种形式2)根据检验商品的相对数量，分为全数检验、抽样检验和免于检验三种。3)按商品内、外销售情况，有内销商品检验和进出口商品检验两种。三、商品检验的依据和标准从商品买卖双方的角度看，商品检验标准可以选择买方标准（进口国标准）、卖方标准（出口国标准）、及第三方标准（如国际标准）举例在国际贸易中，出入境动植物及其产品的检疫依据是三个方面：1、有关国家

4、的动植物检疫法规的规定。2、动植物进、出口国之间签订的双边动植物检疫协定书、协定、备忘录中的条款规定。3、贸易合同、信用证中的动植物检疫条款的要求。动植物检疫标准主要是将现场采集的样本带回实验室进行检疫时所参照的合格判定标准。这些标准主要有四类；1、国际标准2、双边检疫协议3、国家标准4、检疫规程四、商品检验的内容1)商品质量检验2)商品重量和数量的检验3)商品包装检验我某公司出口某种化工原料，共500公吨，合同规定以“单层新麻袋，每袋50公斤”包装，但我方装船发货时发现新麻袋的货物只够450公吨，剩余50公吨货物用一种更结

5、实、价格也比新麻袋贵的涂塑麻袋包装，结果被对方索赔。4)安全、卫生检验(举例食品的卫生检疫）第三节商品检验方法一、商品的感官检验二、理化检验三、其它检验法一、商品的感官检验利用人的感觉器官来检查商品感官特性的方法，又称感官评价、感官检查、感官分析。分类：依据所用的感觉鉴定器官不同分为：视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉。我国已经公布的主要感官检验标准。GB10220—88《感官分析方法总论》GB10221—88《感官分析术语》GB12310—90《感官分析方法成对比较检验》GB12311—90《感官分析方法三点检验法》GB12

6、312—90《感官分析方法味觉灵敏度的测定》GB12313—90《感官分析方法风味剖面检验》GB12314—90《感官分析方法不能直接感官分析的样品制备准则》GB12315—90《感官分析方法排序法》GB12316—90《感官分析方法“A”-非“A”检验》等。二、理化检验(一)物理检验法：是指以商品的各种物理性质及其变化为检验基础的一系列方法，它包括：力学、热学、光学、电学及各种物理量和性能等。(二)化学检验法：利用物质的化学性质作为检验的一系列方法。(三)生物学检验：(四)仪器分析法：旋光仪折光仪(一)试验性使用鉴

7、定法(二)环境试验法三、其它检验法：(一)试验性使用鉴定法：也称实际使用效果或实际使用检验。该种方法为观察商品在实际使用过程中商品质量特性及使用性能的变化而采用的。它比理化检验的效果更直接更实际。因此应用于耐用消费品及重要工业设备的质量检验中。(二)环境试验法：环境试验是将产品暴露在自然的或人工创造的环境条件下，让其经受各种环境因素的作用，以此来了解产品在实际使用、运输、贮存环境条件下的性能状况，以此作为评价产品技师的依据。环境试验有自然暴露实验、现场试验、人工模拟试验三种。在实际应用过程中有三种方式：1.质

8、量跟踪评价：产品销售给用户后，由有关部门(如各级质量协会、质量监督部门、消费者协会及工商企业)采用跟踪办法来评价了解产品在使用过程中其适应性及各项质量特性是否满足使用要求的方式。2.质量调查：直接在销售部门进行产(商)品的质量调查，从销售部门爱理的顾客申诉，退货了解产品使用的质量问题。