味千（中国）餐饮有限公司经营发展战略研究.pdf

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1、味千（中国）餐饮有限公司经营发展战略研究摘要味千（中国）控股有限公司从1996年深圳的第一家实体门店到至今2015年将近610家门店（包括香港地区），并且全部直接管理和经营。经过近20年的发展，味千逐渐拥有了连锁餐饮的标准化及规模化的核心竞争力。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响和挑战。同时科技的发展和进步，消费者的生活水平不断提高，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，网络电商及O2O等新型的营销模式的出现，更加剧了我国餐饮行业竞争激烈的局面。面对这样的形势，公司需要制定长远的总体战略，指导公司

2、的发展和经营。本文通过探讨企业发展中所面临的各种机遇，并对公司面临的内、外部环境和条件进行分析，以期为公司制定实际可行的发展战略，来提高公司日常经营活动的效率，最后达到提升公司竞争能力的目的。本文首先采取PEST等方法分析了公司所面临的宏观外部环境，其次又以五力模型、价值链分析与SWOT分析等方法为工具，以迈克尔·波特的竞争战略理论为理论依据，分析了公司的竞争对手、分析了公司内部的资源与能力、分析了行业的现状、竞争状态和发展趋势，从而得出二个重要结论：一是当前餐饮市场需求仍有较大的发展空间；二是市场竞争日趋激烈，进入者越来越多，连锁餐饮企业将是未来发展的趋势。根据公司的发展战略要求，结

3、合实际，文章确定了四个方面的战略实施策略，加快国内增长、进行国际化扩张、专注核心竞争力以及人才的发展，并提出了相应的保障措施。通过这些措施，公司将能拥有一支高素质的队伍，提升与市场接轨的产品研发能力与服务能力，努力开发国内市场同时，能走向国际市场，打开产品的市场空间。在公司内部大力开展文化建设，形成共同的价值体系，使得队伍稳定、和谐，组织运行高效。关键词：餐饮连锁；发展战略；研究与发展；营销；品牌TheResearchonTheDevelopmentStrategyofAjisen(China)HoldingCo.,LTDABSTRACTAjisenChinaopeneditsfirs

4、trestaurantinShenzhenin1996andexpandedtothepointitnowhasover600restaurantsinChina’smainlandandHongKongmanageddirectlyfromitsHeadOfficeinShanghai.Ajisenhasthebenefitofscaleandafteralmost20yearsofoperationhaverobustoperationsmanagementwhichgiveitacorecompetitivenesstodealwiththeheadwindsfacingthei

5、ndustry.Standardsareconstantlybeingraisedwiththeinfluxofwell-knowninternationalrestaurantchainsaswellastheemergenceofotherstrongdomesticcompetitors.ThispresentsachallengetoAjisentraditionalwayofthinking,businessphilosophy,servicequalitystandards,culture,andthequalityofemployees’requirementsandso

6、on.Meantime,weseetherapiddevelopmentoftechnology,consumers’livingstandardsandtastesgettinghigher,expensessoaringasthecostofrentandlaborcostincrease,internetandO2OandothernewmodelsofdoingbusinesscontinuingtointensifycompetitioninChina’srestaurantindustry.Therefore,theexternalenvironmentdictatesth

7、atthecompanyneedstodevelopalong-termoverallstrategytofurtheracceleratethedevelopmentofthecompany,particularlyinbuildingnewrevenuestreamswhilecontinuingtostrengthenitscompetitiveadvantageinitscorebusiness.Ourresearchwillanaly