我国快餐企业发展战略研究——以味千拉面为例

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1、研究生毕业论文（申请硕壬学位）论文题目：我国快餐企业发展战略研究＂。＾乂味千拉面为例作者：包天祥专业：工商管理（ＭＢＡ）研究方向：战路管理：徐志坚教授指导教师二〇—五年十二月学号：ＭＦ１２０２０４３论文答辩曰期：２０１５年１２月１０日指导教师：签字’原创性声明本人郑重声明：本人所呈交的学位论文，是在导师的指导下独立进行研究所取得的成果。学位论文中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均己明确注明出处。除文中己经注明引用的内容外，不包含任

2、何其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究成果做出重要贡献的个人和集体，均已在文中Ｗ明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。。论文作者签名；帘巧日期作Ａｙｉ摘要一近年来，我国餐饮业作为服务业中的个重要产业，取得了突飞猛进的发展。随着现代城市人们生活节奏的加快，餐饮业中的快餐，地位和作用日益重要，为。行业和社会发展做出了积极的贡献，规模和经营领域日趋扩大一一？快餐行业的优秀企业本文的目的是在理论研究的基础上，ｙ味千拉面为、，实例，通过对其外部环境内部环境的总结，分析其发展战略的选择

3、与实施Ｗ期对我国众多快餐企业在发展战略的实施提出建议。首先，，本文对餐饮业、快餐业、企业战略的现有理论进行了总结和分析明确了餐饮业正餐与快餐的行业细分Ｗ及企业战略管理的过程模式等内容，作为进一步研究的理论基础。，其次，本文Ｗ味千拉面为例认为我国快餐企，分析了其外部Ｗ及内部环境，整个行业呈现很好的发展前景，处于高速成长期业的宏观环境整体向好；但大多数企业在产品标准化程度、经营规模、经营管理水平、品牌知名度与品牌形象等几个方面存在问题、技术、财务Ｗ及物化资源；味千拉面在品牌及商誉、人力等方面具有比较明显的优

4、势，在口店开发、产品研发、品质管控、人力资源管理、市场营销等方面也有较强的竞争能力。一第Ｈ，味千拉面的企业发展战略目标是成为家立足中国、具有规模优势，一，能与世界知名品牌分庭抗礼的快速休闲餐厅连锁经营商，为实现这战略目标味千拉面实施的中央厨房战略、标准化战略、连锁经营战略、产品研发战略起到了至关重要的作用。最盾，，本文就我国快餐企业的发展战略实施方面，在全面分析的基础上提出Ｗ下建议：快速连锁扩张的增长模式并不宜过早实施；快餐企业应当确定拳头产品品类并将原本适用于工业中的流水线概念引入到内部经营管理里面来；快

5、餐企业应当提前建立适度规模的能够支撑长期发展的中央厨房；对于大型有实力的一快餐企业，可自建完整的物流配送体系，承担本企业的全部配送业务，对于般的快餐企业，，由自身完成对于本企业最关键的物流配送环节剩余的部分环节由第Ｈ方完成是现实可斤的方式。关键词：快餐业、企业战略、味千拉面ＩＡｂｓｔｒａｃｔｓ＇ＩｎｒｅｃｅｎｔｅａｒｓｃａｔｅｒｉｎｉｎｄｕｓｔｒｈａｓｂｅｃｏｍｅｉｍｏｒｔａｎｔｉｎＣｈｉｎａｓｓｅｒｖｉｃｅｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｇｙｐｙ＇ａｎｄａｃｈｉｅｖｅｄｒａｐｉｄｄｅｖｅ

6、ｌｏｐｍｅｎｔ．Ｗｉｔｈｔｈｅｍｏｄｅｍｕｒｂａｎｅｏｌｅｓａｃｃｅｌｅｒａｔｅ过ａｃｅｏｆｐｐｐｌｉｆｅｔｈｅ技巧仿ｏｄｉｎｄｕｓｔｒｈａｓｌａｅｄａｎｉｎｃｒｅａｓｉｎｌｉｍｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉ打Ｃｈｉｎａａｎｄ，ｙｐｙｇｙｐｍａｄｅａｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｏ打ｔｏｔｈｅｗｈｏｌｅｉｎｄｕｓｔｒｙａｎｄｓｏｃｉｅｔｙ．Ｔｈｅｐｕｒｐｏｓｅｏｆｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｓｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｒｅｓｅａｒｃｈ，

7、ｔａｋｉｎｇａｎｅｘｃ民ｅｌｌｅｎｔｅｎｔｅｒｒｉｓｅＡｉｓｅ打ａｍｅｎａｓａｎｅｘａｍｌｅｔｈｒｏｕｈ也ｅｓｕｍｍａｒｏｆｉｔｓｐｊｐ，ｇｙｉｉＵｅｒｎａｌａｎｄｅｘｔｅｒｎａｌｅｎｖｌｌｉｈｍｉｒｏｎｍｅｎｔ１：０ａｎａｚｅｔｈｅｅｓｔａｂｓｅｎｔａｎｄｉｍｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ｙｐｏｆ＇＇ｉｔｓｃｏｒｐｏｒａｔｅ巧ｒａｔｅｇｙａｎｄｄｅｖｅｌｏｓｏｌｕｔｉｏｎｓｏｆＣｈｉｎａｓ拉Ｓｔｆｂｏｄｅｎｔｅｒｒｉｓｅｓ，ｐｐｃｏｒｏｒａｔｅｓｔｒａｔｅｄｅｖｅｌｏ

8、ｍｅｎｔ．ｐｇｙｐＦｔｔｔｔｔｒｔｉｒｓｌｏｎｈｅｂａｓｉｓｏｆｅｘｉｓｉｎｒｅｓｅａｒｃｈｏｆｃａｅｒｉｎｉｎｄｕｓｆａｓｔｆｏｏｄｉｎｄｕｓｒｙ，ｇｙｇ，ｙ