基于山猪—肉嫩度表观性状的形态计量学和分子学机理的研究.pdf

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4、ｌｌｅｅｇｇＮａｎｉｎＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｊｇｙＮａｎｉｎ２１００９７Ｐ？化Ｃｈｉｎａｊｇ，，ＣｏｍｌｅｔｅｄｉｎＭａｒｃｈ２０１５ｐＣｏｍｍｅｎｃｅｍｅｎｔｉｎＭａ２０１５ｙ学位论文独创性声明本人郑重声明；所提交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果。本论文中除引文外，所有实验、数据和有关材料均是真实的。本论文中除引文和致谢的内容外，不包含其他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究所做的贡献均已在论文中作了声明并表示了谢意。成贫；１日期学位论文作

5、者签名：戶学位论文使用授权声明研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属南京师范大学。学校有权保存本学位论文的电子和纸质文档，可借阅或上网公布本学位论文的部分或全部内容，可采用影印、复印等手段保存、汇编本学位论文。学校可向国家有关机关或机构送交论文的电子和纸质文挡，允许论文被查阅和借阅。（保密论文在解密后遵守此规定）．保密论文注释：本学位论文属于保密论文，密级；＿＿＿保密巧限为。年学位论文作者签名；马衾签名；：指导教师争締餐〇－－日期；＞化５ｒｒ日期；巧ｋｆ＞０［ｆ目录英文缩写词表Ｉｍ＾

6、ＩＩＡＢＳＴＲＡＣＴＩｌｌ－ｉｍＭｘｍｍ．１嫩度性状１１．１影响肉嫩度因素１１．２嫩度性状的候选基因２２骨骼肌组织形态结构与嫩度３２１Ｉ３．ＩＩ纤维形态结构与分类２．２肌节与嫩度４２．３肌原纤维与嫩度４２．４结缔组织与嫩度５３巧蛋白酶与嫩度５３．１Ｃａｌｐａｉｎ巧蛋白酶家族５２＋３．２Ｃａ通道履８４研巧目的意义９５主要研巧内容９第二韋山猜及其杂交表观性状的１０Ｉ试验材料１０１．１试验分组与肉样采集１０１．２主要仪器１０２试验方＆１０

7、２．１肉质性状１０２．２化学成分１１２．３数据处理和生物统计学分析１１３１２结果与分析３．１组间肉质性状比较１２３．２骨髓肌化学组分比较１３３３１４．嫩度性状相关性分析４１ｉ＾ｉ＾６４．１ＭＦ的影响１６４．２失水率和ｐＨ的影响１７５本章小结１７第兰章山觀其杂交猪骨巧肌形态特征与巧度的相关性１８１分组与取样１８．１．１组织样１８１．２主要仪器与试剂１８２试验方法巧２．１骨骼肌组织制片及染色１９２．２晉骼肌超微结构制片及染色２０