牛羊肉菜肴类方便食品的开发及品质控制.pdf

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1、０２２４中闽分类号１＿＿学校代码号１３１的０９８２巧级公开学表＾《碟户、聲专业硕女学他论文牛羊肉菜肴类方便食品的开发及品质控制？？Ｊ＿化若王雪导师則赛贾娜＿＾学位类别工程硕±所在学院食品学院一研究领谢食品工程学习方式全日制二〇－五年六月独创声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进巧的研究工作及取得的研究成巧。掘巧所知，除了文中特别加标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写过的研究成果，也不

2、包含未获得（注：如没有其他需要特别声明的，本栏可空）或壯化教巧机构断学仿述讯书仲一用过的材料；１志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明。与我同工作的｜］備的说明并表乐谢意。学位论文作者签名：１雪Ｈ期：。？化年ｉＷＮ鬥学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校巧关保留、使用学化论文的规定，学校巧权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被进阅和借閒。本人授权学校可臥将学位论文的全部或部分内容编入巧关数据库进行检索，可采用影印、缩

3、印或扫描等實制手段保巧、汇编学位论文。（保密的学位论文巧解密后适用本赎权书）：日期ｉｒ｛＂学位论文作者签名：Ａ年月口导师签名；円期：〇？６戊年＾＾月，／円ClassifiedIndex：Code：10224Confidential(yes/no)：noNO.：131020982DissertationfortheProfessionalMasterDegreeTheDevelopmentandQualityControlofBeefandMuttonCookingDishes

4、ofConvenienceFoodCandidate:WangXueSupervisor:LiuQianJiaNaDegreeCategory:MasterofEngineeringCollege:FoodScienceCollegeResearchField:FoodEngineeringStudyMode:Full-timeHarbinChinaJune2015目录摘要..............................................................

5、..........................................................................................I英文摘要.............................................................................................................................................III1前言........

6、...........................................................................................................................................11.1立题背景.......................................................................................................

7、.............................11.2炒菜类菜肴方便食品的概述....................................................................................................11.2.1常见牛羊肉炒菜类菜肴的简介......................................................................................

8、...11.2.2我国菜肴类方便食品的发展现状.....................................................................................21.3加工方式对肉品品质的影响....................................................................................................21.3.1腌制加工................