热处理对玉米淀粉结构和性质的影响.pdf

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6、和按要求向国家有关部口或机构送交论文纸质本和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文，同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》，并向杜会公众提供信息服务。保密论文在解密后应遵守此规定。论文作者签名：－导师签名：日期：２０１５年５月１０日论文提交日期：2015年5月10日论文答辩日期：2015年6月6日学位授予日期：2015年6

7、月学科门类：工学答辩委员会主席：杜金华教授符号说明CMC:Caboxymethylcellulose,羧甲基纤维素钠CS:CornStarch,玉米淀粉CS-CMC:Cornstarch-Carboxymethylcellulosemixture,玉米淀粉与羧甲基纤维素钠共混物DSC:DifferentialScanningCalorimetry,差示扫描量热法FTIR:FourierTransformInfraredSpectroscopy,傅里叶变换红外光谱RVA:RapidViscosityAnalyzer,

8、快速黏度分析Sa:Sodiumalginate,海藻酸钠SEM:ScanningElectronicMicroscope,扫描电镜Tc:Conclusiontemperature,终止温度To:Onsettemperature,起始温度TP:Peakmaximumtemperature,峰值温度Xg:Xanthangum,黄原胶XRD:X-raydiffra